1 ч.

Суп-пюре из запечённых овощей

Name: Суп-пюре из запечённых овощей
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 1–2 штуки; Картошка 3 штуки; Свёкла 500 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 6–7 зубчиков; Растительное масло 1 ст. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Овощной или мясной бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лёгкая сладость свёклы в этом блюде особенно хороша в сочетании с тонким ароматом тмина и чеснока.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 штуки

3 штуки

500 г

1 штука

6–7 зубчиков

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Овощной или мясной бульон

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Йогурт

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Морковь, картошку и свёклу нарежьте крупными кусочками, лук — половинками или четвертинками.
Шаг 2
Выложите овощи в форму вместе с зубчиками чеснока. Полейте маслом, посыпьте тмином и перемешайте.
Шаг 3
Накройте фольгой и запекайте при температуре 180 °С до мягкости примерно 45–60 минут.
Периодически проверяйте овощи и выкладывайте готовые на тарелку.
Шаг 4
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте половину бульона и измельчите всё погружным блендером.
Шаг 5
Продолжайте частями вливать бульон и взбивать, пока не получите нужную консистенцию.
Шаг 6
Посолите и поперчите суп и подогрейте на среднем огне. При желании добавьте при подаче йогурт.