2 ч.

Суп-пюре из баклажанов

Name: Суп-пюре из баклажанов
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Помидоры 3 штуки; Баклажаны 1 500 г; Лук 1 штука; Чеснок 6 зубчиков; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Куриный или овощной бульон 1 л; Соль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Овощи для этого блюда заранее запекаются в духовке, поэтому оно приобретает особенно нежную текстуру и неповторимый аромат с тонкими нотками дымка.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

1 500 г

1 штука

6 зубчиков

2 ст. ложки

1 ч. ложка

Куриный или овощной бульон

1 л

Соль

по вкусу

Можно добавить

Сливки 33%-ной жирности

60 мл

Козий сыр

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Помидоры и баклажаны крупно нарежьте.
Шаг 2
Лук очистите и разрежьте пополам. Чеснок очистите.
Шаг 3
Сбрызните овощи маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 4
Достаньте готовый чеснок с противня, остальные овощи верните в духовку ещё на 25 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5
Немного остудите овощи, снимите кожицу с баклажанов и помидоров, переложите их в большую кастрюлю.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю чеснок, лук и тимьян, влейте бульон, доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 30–40 минут.
Шаг 7
Взбейте суп блендером до однородности, посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте в суп сливки и раскрошенный козий сыр.