30 мин.

Суп-пюре из брюссельской капусты

Name: Суп-пюре из брюссельской капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Брюссельская капуста 450 г; Сельдерей 1 стебель; Лук-шалот 1 штука; Сливочное масло 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Овощной бульон 720 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это нежное, лёгкое блюдо порадует вас тонким вкусом овощей и ярким цветом.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

1 стебель

1 штука

1–2 ст. ложки

по вкусу

720 мл

Можно добавить

Сливки

4 ст. ложки

Семечки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите и крупно нарежьте брюссельскую капусту, сельдерей и лук-шалот.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте сливочное масло. Выложите туда сельдерей и лук, обжаривайте овощи до мягкости 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте капусту, подсолите и готовьте ещё 2 минуты. Влейте бульон и доведите его до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь и варите суп 10 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 5
С помощью блендера измельчите суп в пюре.
Шаг 6
По желанию заправьте суп жирными сливками и посыпьте семечками.