Простой морковный крем-суп

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Бекон 170 г
• Лук репчатый 2 штуки
• Сельдерей 1 стебель
• Морковь 900 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Овощной или мясной бульон 950 мл
• Сливки 120 мл
• Молоко 120 мл
• Сухарики по вкусу

Способ приготовления

• Бекон измельчите и обжарьте в кастрюле, чтобы из него вытопился жир. Подрумяненные кусочки выложите на тарелку.

  Бекон можно добавить в суп при подаче.

• Выложите в жир измельчённые лук с сельдереем и нарезанную небольшими кусочками морковь.

• Готовьте овощи 5–7 минут, но не зарумянивайте сильно.

• Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в кастрюлю вместе с солью с перцем. Обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту.

• Влейте бульон и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Пюрируйте суп погружным блендером.

• Добавьте сливки и молоко и перемешайте.

• Подавайте готовый крем-суп с сухариками.