Луковый крем-суп с картошкой и сливками

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Лук 500–600 г
• Картошка 350 г
• Чеснок 2 зубчика
• Тимьян 2–3 веточки
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Куриный или овощной бульон 800–1 000 мл
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Херес 1 ст. ложка
• Зелень по вкусу
• Сухарики по вкусу

Способ приготовления

• Лук нарежьте четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян измельчите.

• В толстостенной кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он весь не станет золотистым. Постоянно помешивайте.

• Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё 1 минуту.

• Положите туда же картошку, залейте бульоном. Варите примерно 20—25 минут, пока она не станет мягким.

  Добавляйте больше или меньше бульона в зависимости от того, насколько густой суп хотите приготовить.

• Снимите суп с плиты, слегка остудите и пюрируйте погружным блендером.

• Добавьте сливки, соль, перец, тимьян и херес. Верните на плиту и варите на небольшом огне ещё 7–10 минут.

• Готовый луковый суп подавайте с сухариками и зеленью.