1 ч. 15 мин.

Луковый крем-суп с картошкой и сливками

Name: Луковый крем-суп с картошкой и сливками
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 500–600 г; Картошка 350 г; Чеснок 2 зубчика; Тимьян 2–3 веточки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Куриный или овощной бульон 800–1 000 мл; Сливки 100 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Херес 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сливки придают ему нежность и бархатистость, а херес и тимьян — пикантные вкусовые нотки.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты для супа

500–600 г

350 г

2 зубчика

2–3 веточки

2 ст. ложки

Куриный или овощной бульон

800–1 000 мл

100 мл

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Сухарики

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян измельчите.
Шаг 2
В толстостенной кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он весь не станет золотистым. Постоянно помешивайте.
Шаг 3
Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё 1 минуту.
Шаг 4
Положите туда же картошку, залейте бульоном. Варите примерно 20—25 минут, пока она не станет мягким.
Добавляйте больше или меньше бульона в зависимости от того, насколько густой суп хотите приготовить.
Шаг 5
Снимите суп с плиты, слегка остудите и пюрируйте погружным блендером.
Шаг 6
Добавьте сливки, соль, перец, тимьян и херес. Верните на плиту и варите на небольшом огне ещё 7–10 минут.
Шаг 7
Готовый луковый суп подавайте с сухариками и зеленью.