Свекольный крем-суп

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Свёкла 3–4 штуки
• Картошка 2 штуки
• Сельдерей 1 стебель
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Овощной бульон 1 л
• Винный или яблочный уксус 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сливки 100 мл

Способ приготовления

• Лук, морковь, свёклу, картошку и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте лук с сельдереем, свёклой и морковью, чтобы они стали мягкими.

• Добавьте свёклу и готовьте под крышкой ещё 5 минут.

• Залейте овощи бульоном, влейте уксус и закиньте картошку.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и варите ещё 30–35 минут.

• Готовый суп посолите, поперчите, пюрируйте блендером и перемешайте со сливками.