1 ч.

Свекольный крем-суп

Name: Свекольный крем-суп
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Свёкла 3–4 штуки; Картошка 2 штуки; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Овощной бульон 1 л; Винный или яблочный уксус 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он покорит вас ярким цветом, бархатистостью и нежным сливочным вкусом с лёгкой свекольной сладостью.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

3–4 штуки

2 штуки

1 стебель

2 зубчика

1 ст. ложка

1 л

Винный или яблочный уксус

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук, морковь, свёклу, картошку и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте лук с сельдереем, свёклой и морковью, чтобы они стали мягкими.
Шаг 3
Добавьте свёклу и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
Шаг 4
Залейте овощи бульоном, влейте уксус и закиньте картошку.
Шаг 5
Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и варите ещё 30–35 минут.
Шаг 6
Готовый суп посолите, поперчите, пюрируйте блендером и перемешайте со сливками.