Сырный суп-пюре с печёной картошкой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Картошка 1 800 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Лук 1 штука
• Сливочное масло 3 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Мука 30 г
• Овощной бульон или вода 600–700 мл
• Плавленые сырки для супа 200 г
• Сухарики по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Картошку тщательно помойте и натрите солью, перцем и оливковым маслом.

• Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 40–50 минут при температуре 220 °С.

  Время может меняться в зависимости от размера картошки.

• Остудите картофель, очистите и разомните в пюре.

• Лук измельчите и обжарьте до мягкости в кастрюле со сливочным маслом.

• Пропустите чеснок через пресс, добавьте к луку и готовьте ещё 1 минуту. Посыпьте мукой и перемешайте.

• Залейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте плавленые сырки и варите на среднем огне 3–5 минут.

  Используйте больше или меньше жидкости в зависимости от того, насколько густой суп хотите получить.

• Добавьте в суп картофельное пюре, размешайте, посолите и поперчите.

• Через минуту снимите суп с огня и подавайте к столу с сухариками и зеленью.