Мексиканский сырный суп с помидорами и кукурузой

• Автор рецепта: Саша Миронова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Крупный лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Сушёная орегано ½ ч. ложки
• Куриный бульон 400 мл
• Томаты в собственному соку 400 г
• Цукини 2 штуки
• Патиссоны 2 штуки
• Зелёный перец чили 127 г
• Консервированная кукуруза 250 г
• Плавленый сыр 340 г
• Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
• Свежая кинза 3–4 веточки
• Зелёный лук по вкусу

Способ приготовления

• Нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте подготовленные овощи. Приправьте орегано.

• Добавьте в кастрюлю куриный бульон и помидоры. Перемешайте и доведите до кипения.

  Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе

• Нарежьте цукини и патиссоны кубиками размером 1–2 см, мелко порубите перец чили.

• Закиньте цукини, патиссоны, кукурузу и чили в кастрюлю.

• Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте сыр. Продолжайте помешивать, пока бульон не станет однородным.

• Приправьте чёрным перцем. При желании посыпьте рубленой зеленью перед подачей.