45 мин.

Мексиканский сырный суп с помидорами и кукурузой

Name: Мексиканский сырный суп с помидорами и кукурузой
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Латиноамериканская
Ingredients: Крупный лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 1 ст. ложка; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Куриный бульон 400 мл; Томаты в собственному соку 400 г; Цукини 2 штуки; Патиссоны 2 штуки; Зелёный перец чили 127 г; Консервированная кукуруза 250 г; Плавленый сыр 340 г; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки

Саша Миронова

Для любителей острых блюд отлично подойдёт этот суп. Насыщенный бульон, обилие овощей и острота перца чили, которую ни с чем не спутаешь.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупный лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

1 ст. ложка

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Куриный бульон

400 мл

Томаты в собственному соку

400 г

Цукини

2 штуки

Патиссоны

2 штуки

Зелёный перец чили

127 г

Консервированная кукуруза

250 г

Плавленый сыр

340 г

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Можно добавить

Свежая кинза

3–4 веточки

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте подготовленные овощи. Приправьте орегано.
2․
Добавьте в кастрюлю куриный бульон и помидоры. Перемешайте и доведите до кипения.
Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе
3․
Нарежьте цукини и патиссоны кубиками размером 1–2 см, мелко порубите перец чили.
4․
Закиньте цукини, патиссоны, кукурузу и чили в кастрюлю.
5․
Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6․
Добавьте сыр. Продолжайте помешивать, пока бульон не станет однородным.
7․
Приправьте чёрным перцем. При желании посыпьте рубленой зеленью перед подачей.