1 ч.

Суп-пюре из запечённой цветной капусты

Name: Суп-пюре из запечённой цветной капусты
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 800–900 г; Оливковое масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Чеснок 1–2 зубчика; Овощной бульон или вода 1 л; Сливочное масло 2 ст. ложки; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Молотый мускатный орех ¼ ч. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус получится ярче и насыщеннее, если овощ сначала запечь в духовке, а после сварить. Пикантность добавляют лимонный сок и мускатный орех.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

800–900 г

3 ст. ложки

по вкусу

1 штука

1–2 зубчика

Овощной бульон или вода

1 л

Сливочное масло

2 ст. ложки

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

Молотый мускатный орех

¼ ч. ложки

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Цветную капусту разберите на соцветия. Перемешайте с двумя ложками оливкового масла, чтобы хорошо покрыть овощ, и слегка посолите.

Шаг 2

Выложите капусту в один слой на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 220 °С. Спустя половину времени аккуратно переверните.

Время может меняться в зависимости от размера соцветий.

Шаг 3

Когда капуста будет практически готова, налейте в кастрюлю оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и обжарьте за 5–6 минут.