Овощной суп-пюре с запечённым чесноком

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Чеснок 5 головок
• Картошка 2–3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Лук 1 штука
• Сельдерей 1 стебель
• Вода 1 л
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Оливковое или сливочное масло 1 ст. ложка
• Сухарики по вкусу

Способ приготовления

• С целых неочищенных головок чеснока немного срежьте нижнюю часть.

• Выложите чеснок на противень так, чтобы обрезанная сторона была сверху. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

• Готовый чеснок достаньте из духовки, остудите и очистите.

• Картошку, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с кипящей водой. Варите, пока овощи не станут достаточно мягкими.

• Снимите суп с огня, добавьте чеснок и измельчите всё блендером. Посолите, поперчите и добавьте немного масла.

• Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте сухариками.