30 мин.

Крем-суп из брокколи и цветной капусты

Name: Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Брокколи 400 г; Цветная капуста 300 г; Картофель 4 штуки; Лук 1–2 штуки; Тыква 150–200 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сливки жирностью 20% 400 мл; Сухарики по вкусу; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот суперполезный и вкусный суп готовится очень просто. Отварите овощи, пюрируйте их и добавьте сливки. Блюдо отличается нежной кремовой консистенцией и красивым цветом.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Брокколи

400 г

Цветная капуста

300 г

Картофель

4 штуки

Лук

1–2 штуки

Тыква

150–200 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сливки жирностью 20%

400 мл

Сухарики

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте все овощи небольшими кусочками.
2․
Выложите все овощи, кроме лука, в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Её должно быть столько, чтобы овощи могли плавать.
3․
Снова доведите до кипения и варите около 10 минут или до мягкости картошки и тыквы.
4․
Тем временем обжарьте до мягкости лук на растопленном сливочном масле.
5․
Слейте с овощей жидкость, добавьте лук и пюрируйте блендером.
6․
Влейте в овощную массу сливки и перемешайте.
7․
Поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите суп с огня. При необходимости подсолите.
8․
Подавайте суп с сухариками и зеленью.