Суп-пюре из свёклы с морковью, имбирём и апельсиновым соком

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Растительное масло 2 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Свёкла 3 штуки
• Имбирь 25–30 г
• Овощной бульон 1 250 мл
• Апельсин 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Измельчите лук и за несколько минут обжарьте его до мягкости.

• Морковь и свёклу нарежьте небольшими кусочками, имбирь натрите на мелкой тёрке.

• Добавьте овощи и имбирь в ту же кастрюлю и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

• Залейте бульоном и выжатым из апельсина соком, посолите и поперчите.

• Варите 25–30 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими.

• Готовый суп взбейте блендером.