50 мин.

Суп-пюре из шампиньонов

Name: Суп-пюре из шампиньонов
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Шампиньоны 550–600 г; Крупный картофель 1–2 штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Свежий тимьян 2 веточки; Куриный бульон 800–850 мл; Вода 500–700 мл; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В этом блюде нет сливок, молока и других молочных продуктов, тем не менее суп получается нежным и густым. Куриный бульон, тимьян, жареные лук и чеснок чудесно дополняют грибной аромат.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Шампиньоны

550–600 г

Крупный картофель

1–2 штуки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Свежий тимьян

2 веточки

Куриный бульон

800–850 мл

Вода

500–700 мл

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Порубите лук и чеснок. Шампиньоны разрежьте на четвертинки. Картошку нарежьте не слишком мелкими кусочками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут, приправив их солью и помешивая.
3․
Добавьте грибы, картошку, листья тимьяна, бульон и воду. Воды влейте столько, чтобы жидкость просто покрыла все ингредиенты.
4․
Доведите до кипения, немного убавьте огонь и варите 20–30 минут, пока грибы и картофель не станут мягкими.
5․
Пюрируйте суп с помощью блендера. Приправьте солью и перцем. Если суп очень густой, добавьте немного воды.