Крем-суп из шампиньонов со сливками
Грибы и лук придают этому супу восхитительный аромат, а сливки делают его очень нежным.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
500 г
2 штуки
1–2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
500 мл
1 ст. ложка
1¹⁄₂ ст. ложки
200 мл
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Шампиньоны разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Порубите лук.
Шаг 2
Выложите грибы и лук на сковороду с разогретым растительным маслом.
Шаг 3
Обжаривайте, помешивая, 10–12 минут. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Измельчите зажарку блендером. Влейте половину бульона и пюрируйте ещё раз.
Шаг 5
Растопите сливочное масло в кастрюле. Всыпьте муку и, непрерывно помешивая, готовьте 1 минуту.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю грибную массу и влейте оставшийся бульон.
Шаг 7
Перемешайте, доведите до кипения и варите 7–8 минут.
Шаг 8
Добавьте сливки и снова доведите суп до кипения. При необходимости подсолите.
Шаг 9
Перед подачей посыпьте суп сухариками.
