40 мин.

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Name: Крем-суп из шампиньонов со сливками
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 500 г; Лук 2 штуки; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Бульон 500 мл; Сливочное масло 1 ст. ложка; Мука 1¹⁄₂ ст. ложки; Сливки 200 мл; Сухарики по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Грибы и лук придают этому супу восхитительный аромат, а сливки делают его очень нежным.

Время приготовления

Общее

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

2 штуки

1–2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

500 мл

1 ст. ложка

1¹⁄₂ ст. ложки

200 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Шампиньоны разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Порубите лук.
Шаг 2
Выложите грибы и лук на сковороду с разогретым растительным маслом.
Шаг 3
Обжаривайте, помешивая, 10–12 минут. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Измельчите зажарку блендером. Влейте половину бульона и пюрируйте ещё раз.
Шаг 5
Растопите сливочное масло в кастрюле. Всыпьте муку и, непрерывно помешивая, готовьте 1 минуту.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю грибную массу и влейте оставшийся бульон.
Шаг 7
Перемешайте, доведите до кипения и варите 7–8 минут.
Шаг 8
Добавьте сливки и снова доведите суп до кипения. При необходимости подсолите.
Шаг 9
Перед подачей посыпьте суп сухариками.