Гороховый суп-пюре с мясом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Растительное масло 2 ст. ложки
• Копчёный окорок 450 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Лук-порей 2 штуки
• Горох 450 г
• Лаврушка 1–2 штуки
• Вода 2 литра
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Укроп по вкусу

Способ приготовления

• В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Подрумяньте окорок целиком со всех сторон за 5–6 минут, выложите на тарелку.

• Добавьте в кастрюлю ещё ложку масла. Репчатый лук и белую часть порея измельчите. Обжарьте за 5–6 минут.

• В ту же кастрюлю положите горох, лавровый лист и окорок, залейте водой. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите, периодически помешивая, около 1 часа.

  Если суп станет слишком густым, добавьте ещё немного воды.

• Когда горох станет мягким, достаньте из кастрюли мясо и лаврушку.

• Взбейте блендером примерно ¼ супа и верните в кастрюлю вместе с измельчённым окороком. Перемешайте, посолите и поперчите.

• При подаче посыпьте суп рубленым укропом.