Гороховый суп-пюре с мясом

Приготовление

1. 1․

   В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Подрумяньте окорок целиком со всех сторон за 5–6 минут, выложите на тарелку.

2. 2․

   Добавьте в кастрюлю ещё ложку масла. Репчатый лук и белую часть порея измельчите. Обжарьте за 5–6 минут.

3. 3․

   В ту же кастрюлю положите горох, лавровый лист и окорок, залейте водой. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите, периодически помешивая, около 1 часа.

   Если суп станет слишком густым, добавьте ещё немного воды.
4. 4․

   Когда горох станет мягким, достаньте из кастрюли мясо и лаврушку.

5. 5․

   Взбейте блендером примерно ¼ супа и верните в кастрюлю вместе с измельчённым окороком. Перемешайте, посолите и поперчите.

6. 6․

   При подаче посыпьте гороховый суп-пюре рубленым укропом.