1 ч. 30 мин.

Гороховый суп-пюре с мясом

Name: Гороховый суп-пюре с мясом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 2 ст. ложки; Копчёный окорок 450 г; Репчатый лук 2 штуки; Лук-порей 2 штуки; Горох 450 г; Лаврушка 1–2 штуки; Вода 2 литра; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Укроп по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо обладает ярким, насыщенным вкусом. Всё благодаря добавлению копчёного окорока, порея и репчатого лука.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

2 ст. ложки

Копчёный окорок

450 г

Репчатый лук

2 штуки

Лук-порей

2 штуки

Горох

450 г

Лаврушка

1–2 штуки

Вода

2 литра

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Приготовление

1․
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Подрумяньте окорок целиком со всех сторон за 5–6 минут, выложите на тарелку.
2․
Добавьте в кастрюлю ещё ложку масла. Репчатый лук и белую часть порея измельчите. Обжарьте за 5–6 минут.
3․
В ту же кастрюлю положите горох, лавровый лист и окорок, залейте водой. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите, периодически помешивая, около 1 часа.
Если суп станет слишком густым, добавьте ещё немного воды.
4․
Когда горох станет мягким, достаньте из кастрюли мясо и лаврушку.
5․
Взбейте блендером примерно ¼ супа и верните в кастрюлю вместе с измельчённым окороком. Перемешайте, посолите и поперчите.
6․
При подаче посыпьте гороховый суп-пюре рубленым укропом.