40 мин.

Куриный суп-пюре с цукини

Name: Куриный суп-пюре с цукини
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные грудки 1 кг; Оливковое масло 2 ст. ложки; Луковица 1 штука; Кабачки или цукини 2 штуки; Сушёный базилик 2 ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Куриный бульон 860 мл

Артем Горбунов

Для приготовления этого блюда вам понадобится блендер. В остальном это несложный рецепт, по которому вы получите сытный согревающий суп.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Куриные грудки

1 кг

Оливковое масло

2 ст. ложки

Луковица

1 штука

Кабачки или цукини

2 штуки

Сушёный базилик

2 ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Куриный бульон

860 мл

Ингредиенты для подачи

Крекеры или сухарики

по вкусу

Твёрдый сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки и отправьте на разогретую сковороду. Готовьте 7–10 минут, затем переложите в тарелку.
2․
В ту же сковороду добавьте немного оливкового масла и пассеруйте нарезанный кубиками лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким.
3․
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте кусочки цукини, базилик и соль.
4․
Залейте бульоном, доведите до кипения и варите около 15 минут, регулярно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
5․
Затем отлейте из кастрюли две чашки супа, а оставшуюся массу измельчите блендером до состояния пюре. После этого верните две чашки с целыми овощами обратно в кастрюлю, добавьте туда курицу и снова доведите до кипения.
6․
Готовый суп подавайте с крекерами или подсушенным хлебом и кусочками сыра.