40 мин.

Суп-пюре из брокколи с картошкой и руколой

Name: Суп-пюре из брокколи с картошкой и руколой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Брокколи 500 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 800 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Рукола 1 пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лёгкий пряный вкус руколы добавит новые краски во вкус простого супа.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 штука

500 г

2 зубчика

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

800 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Рукола

1 пучок

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Брокколи разберите на соцветия. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту или меньше.
Шаг 3
Выложите туда картошку с брокколи. Залейте горячим бульоном или водой, посолите и поперчите. После закипания варите примерно 15 минут.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
Шаг 4
Снимите суп с огня. Добавьте руколу и взбейте всё погружным блендером.