40 мин.

Суп-пюре со шпинатом и спаржей

Name: Суп-пюре со шпинатом и спаржей
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 250–300 г; Зелёная спаржа 400–450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Свежий шпинат 100 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Свежевыжатый лимонный сок 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кунжут по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежный, бархатистый и яркий суп покорит вас с первой ложки.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

250–300 г

400–450 г

1 штука

2 зубчика

100 г

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Свежевыжатый лимонный сок

1–2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кунжут

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку и спаржу нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими. Шпинат крупно нарубите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Добавьте спаржу и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты. Закиньте чеснок, а через полминуты — картошку.
Шаг 4
Залейте горячим бульоном или водой. После закипания прикройте крышкой и варите 10–15 минут на умеренном огне.
Шаг 5
Снимите суп с огня. Размешайте со шпинатом и взбейте погружным блендером.
Шаг 6
Добавьте лимонный сок, соль, перец и взбейте ещё раз. Перед подачей посыпьте кунжутом.