Суп-пюре со шпинатом и спаржей
40 мин.

Суп-пюре со шпинатом и спаржей

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Нежный, бархатистый и яркий суп покорит вас с первой ложки.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Картофель
250–300 г
Зелёная спаржа
400–450 г
Репчатый лук
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Свежий шпинат
100 г
Растительное масло
2 ст. ложки
Овощной бульон или вода
1 л
Свежевыжатый лимонный сок
1–2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Кунжут
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картошку и спаржу нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими. Шпинат крупно нарубите.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.

  3. 3․

    Добавьте спаржу и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты. Закиньте чеснок, а через полминуты — картошку.

  4. 4․

    Залейте горячим бульоном или водой. После закипания прикройте крышкой и варите 10–15 минут на умеренном огне.

  5. 5․

    Снимите суп с огня. Размешайте со шпинатом и взбейте погружным блендером.

  6. 6․

    Добавьте лимонный сок, соль, перец и взбейте ещё раз. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Обложка: Shaiith / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп-пюре с картошкой и зелёным горошком
Суп-пюре с картошкой и зелёным горошком
Суп-пюре из запечённой тыквы
Суп-пюре из запечённой тыквы
Суп-пюре с курицей и нутом
Суп-пюре с курицей и нутом
Гороховый суп-пюре без мяса
Гороховый суп-пюре без мяса
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Открытый пирог с сыром, беконом и спаржей
Открытый пирог с сыром, беконом и спаржей
Жареная зелёная спаржа с чесноком
Жареная зелёная спаржа с чесноком
Спаржа, запечённая в духовке с сыром
Спаржа, запечённая в духовке с сыром
Ризотто со спаржей
Ризотто со спаржей
Показать ещё