Открытый пирог с сыром, беконом и спаржей
2 ч. 30 мин.

Открытый пирог с сыром, беконом и спаржей

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Начинка получается очень нежной и вкусной. И выглядит киш невероятно аппетитно.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для теста

Мука
160 г
Соль
½ ч. ложки
Сахар
½ ч. ложки
Сливочное масло
120 г + для смазывания
Вода
3–4 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Зелёная спаржа
200–250 г
Бекон
6–10 ломтиков
Яйца
3 штуки
Сыр
60–80 г
Зелёный лук
несколько стеблей
Сливки
180 мл
Мускатный орех
1 щепотка
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Просеянную муку соедините с солью и сахаром. В ту же миску натрите замороженное сливочное масло. Перетрите руками, чтобы получились крошки.

    Масло заранее положите в морозилку, чтобы оно застыло.
  2. 2․

    Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды и быстро замесите тесто.

    Если нужно, добавьте ещё немного воды.
  3. 3․

    Скатайте его в шар. Заверните в плёнку или пакет и оставьте на 1 час в морозилке.

  4. 4․

    Спаржу отварите на пару или в воде до мягкости за 2–6 минут. Остудите.

    Как и сколько варить зелёную и белую спаржу

  5. 5․

    Бекон нарежьте не слишком крупными кусочками. За несколько минут подрумяньте в сухой сковороде.

  6. 6․

    Сыр натрите на крупной тёрке. Один белок слегка взбейте вилкой. Зелёный лук нарубите.

  7. 7․

    Оставшиеся яйца взбейте со сливками, мускатным орехом, солью и перцем.

  8. 8․

    Форму смажьте маслом. Тесто раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики.

  9. 9․

    Смажьте основу для пирога белком. Поместите в неё бекон, посыпьте сыром и зелёным луком, красиво разложите спаржу. Залейте яичной смесью.

  10. 10․

    Запекайте киш примерно 35–40 минут при температуре 200 °С.

Обложка: melei5 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Быстрый цитрусовый лимонад
Быстрый цитрусовый лимонад
Взбитый лимонад со сливками
Взбитый лимонад со сливками
Лимонад «Дюшес». Любимый напиток детства, который легко повторить дома
Лимонад «Дюшес». Любимый напиток детства, который легко повторить дома
Лимонад с огурцом и лаймом
Лимонад с огурцом и лаймом
Показать ещё

Похожие рецепты

Киш с курицей и грибами
Киш с курицей и грибами
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Киш из батата со шпинатом
Киш из батата со шпинатом
Киш с брюссельской капустой
Киш с брюссельской капустой
Показать ещё