35 мин.

Суп из цукини с мятой и козьим сыром

Name: Суп из цукини с мятой и козьим сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цукини 1500 г; Мягкий козий сыр 300 г; Оливковое масло 2–3 ст. ложки; Мята несколько веточек; Вода или овощной бульон по вкусу; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп из приготовленных на пару кабачков выходит очень нежным. Мята добавляет ему тонкий аромат, а сыр — выразительный вкус.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1500 г

300 г

2–3 ст. ложки

несколько веточек

Вода или овощной бульон

по вкусу

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки нарежьте половинками кружков. За 10–15 минут отварите на пару, чтобы они стали мягкими, но не разваливались.
Приготовить овощи можно в пароварке или в дуршлаге, установленным над кастрюлей с кипящей водой.
Шаг 2
Переложите кабачки в миску. Добавьте козий сыр, листья мяты, оливковое масло и тёплую воду, измельчите погружным блендером. Посолите, поперчите и взбейте ещё раз.
Если суп кажется вас слишком густым, добавляйте по 50–60 мл бульона за раз и взбивайте, пока не добьётесь нужной консистенции.
Шаг 3
Подавайте суп тёплым или охладите.