Суп-пюре из кабачков и картофеля
У этого блюда необыкновенно нежная и бархатистая текстура. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
600–650 г
200–250 г
1 ст. ложка
500 мл
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
несколько веточек
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками, кабачки и картошку — средними.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 3
Добавьте кабачки и обжаривайте ещё минуту-две.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю картошку и залейте горячей водой. Посолите и поперчите.
На этом шаге можно добавить в суп несколько веточек рубленой петрушки или другой зелени.
Шаг 5
После закипания варите суп на умеренном огне примерно 15 минут. После пюрируйте погружным блендером.
