Суп-пюре из кабачков с мятой
Настоящий букет летних вкусов: зелёный лук, цукини, горошек, кресс-салат и ароматная мята. А нежные нотки ему придаёт греческий йогурт.
Время приготовления
Общее
25 минут
Активное
(требуется ваше участие)
10 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
1 пучок
3 штуки
1 ст. ложка
200 г
несколько веточек
80 г
по вкусу
по вкусу
2 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Порубите лук. Кабачки нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите в неё кабачки с луком, перемешайте и готовьте под крышкой примерно 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте горошек и бульон, доведите до кипения и варите 5–8 минут.
Шаг 4
Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, перемешайте и оставьте на 1–2 минуты.
Шаг 5
Измельчите суп погружным блендером, посолите, поперчите и перемешайте с йогуртом. Подавайте в тёплом или охлаждённом виде.
