Торт «Графские развалины»
Воздушное безе и нежнейший крем из масла со сгущёнкой. Украсьте десерт растопленным шоколадом и орехами, и от него будет невозможно оторваться.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
У охлаждённых яиц отделите белки от желтков.
Следите, чтобы в белковой массе не осталось ни капли желтка.Шаг 2
Миксером взбейте белки с щепоткой соли. Когда появится пена, частями подсыпайте сахар и продолжайте взбивать до твёрдых пиков.
Миска и насадка миксера должны обязательно быть сухими перед началом работы.Шаг 3
Добавьте в белки лимонный сок, снова взбейте. После взбейте ещё раз уже с добавлением крахмала.
Шаг 4
Противень застелите бумагой для выпечки и через кондитерский мешок отсадите на него взбитые белки.
Шаг 5
На 2–2½ часа поставьте противень в разогретую до 100 °С духовку, а после оставьте в ней до полного остывания.
Шаг 6
Размягчённое сливочное масло за несколько минут взбейте миксером. Понемногу добавляйте сгущёнку.
Шаг 7
Орехи измельчите ножом. Шоколад расправьте на водяной бане.
Шаг 8
Смажьте безе кремом с нижней стороны и одним слоем выложите на тарелку, чтобы получилось круглое основание торта. Посыпьте орехами.
Шаг 9
Повторите слои несколько раз, каждый раз немного уменьшая диаметр торта. Заполните все пустоты оставшимся кремом.
Шаг 10
Собранный торт посыпьте орехами, полейте шоколадом и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
