Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
Шаг 2
Миксером взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте сметану. Лопаткой вмешайте муку с солью и разрыхлителем.
Шаг 3
Перелейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте 10–15 минут. Остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Шаг 4
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до загустения. Залейте чернослив кипятком на 20 минут. Слейте жидкость и нарежьте. Порубите орехи.
Шаг 5
Кондитерским кольцом или ножом вырежьте из коржа круглую основу. Остальную часть нарежьте кубиками.
Шаг 6
Отложите и уберите в холодильник 5 столовых ложек крема. Оставшийся смешайте с кусочками коржа.
Шаг 7
Глубокую миску застелите плёнкой. Выложите часть бисквитно-кремовой массы. Посыпьте порцией чернослива и орехов. Продолжайте чередовать слои. В конце накройте круглой основой.
Шаг 8
Слегка утрамбуйте торт и затяните плёнкой. Уберите в холодильник на 8 часов.
Шаг 9
Переложите «Панчо» на тарелку. Снимите миску и плёнку. Покройте оставшимся кремом. Украсьте растопленным шоколадом и кондитерским декором.