Медовый торт «Панчо»

Разогрейте духовку до 180 °C. Глубокий противень размером примерно 35 × 25 см застелите пергаментом.

Мёд и сливочное масло растопите в кастрюле. Всыпьте соду и тщательно перемешайте. Остудите.

Взбейте миксером яйца с сахаром в светлую пену. Добавьте мёд с маслом.

Муку соедините с солью и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.

Перелейте на противень и выпекайте 25–30 минут. Остудите.

Кондитерским кольцом или ножом вырежьте из коржа круглую основу. Остальную часть бисквита нарежьте кубиками.

Срежьте верхушку круглой основы и измельчите в крошку с помощью комбайна или блендера.

Залейте чернослив кипятком на 20 минут. Слейте воду и нарежьте.

Для крема взбейте миксером холодные сливки до густоты.

Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до растворения последней. Лопаткой осторожно вмешайте сливки.

Глубокую миску застелите пищевой плёнкой.

Отложите и уберите в холодильник 6 столовых ложек крема. Оставшийся смешайте с кусочками коржа.

Выложите часть массы в миску. Посыпьте черносливом. Продолжайте чередовать слои. В конце накройте круглой основой.

Прикройте торт пищевой плёнкой. Слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 4 часа.

Переверните застывший торт на тарелку, снимите миску и уберите плёнку.

Покройте оставшимся кремом. Украсьте бисквитной крошкой и целым черносливом.