Медовый торт «Панчо»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Глубокий противень размером примерно 35 × 25 см застелите пергаментом.

2. 2․

   Мёд и сливочное масло растопите в кастрюле. Всыпьте соду и тщательно перемешайте. Остудите.

3. 3․

   Взбейте миксером яйца с сахаром в светлую пену. Добавьте мёд с маслом.

4. 4․

   Муку соедините с солью и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.

5. 5․

   Перелейте на противень и выпекайте 25–30 минут. Остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6. 6․

   Кондитерским кольцом или ножом вырежьте из коржа круглую основу. Остальную часть бисквита нарежьте кубиками.

7. 7․

   Срежьте верхушку круглой основы и измельчите в крошку с помощью комбайна или блендера.

8. 8․

   Залейте чернослив кипятком на 20 минут. Слейте воду и нарежьте.

9. 9․

   Для крема взбейте миксером холодные сливки до густоты.

10. 10․

    Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до растворения последней. Лопаткой осторожно вмешайте сливки.

11. 11․

    Глубокую миску застелите пищевой плёнкой.

12. 12․

    Отложите и уберите в холодильник 6 столовых ложек крема. Оставшийся смешайте с кусочками коржа.

13. 13․

    Выложите часть массы в миску. Посыпьте черносливом. Продолжайте чередовать слои. В конце накройте круглой основой.

14. 14․

    Прикройте торт пищевой плёнкой. Слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 4 часа.

15. 15․

    Переверните застывший торт на тарелку, снимите миску и уберите плёнку.

16. 16․

    Покройте оставшимся кремом. Украсьте бисквитной крошкой и целым черносливом.

    По желанию посыпьте грецкими орехами и кондитерскими «бусинами».