«Медовик» с черносливом, грецкими орехами и курагой

Приготовление

1. Шаг 1

   Тщательно перемешайте венчиком сахар, мёд, сливочное масло и яйца.

2. Шаг 2

   Массу поставьте на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, 5–6 минут. Песок должен полностью раствориться.

3. Шаг 3

   Всыпьте соду, перемешайте и снимите с огня. Слегка остудите получившийся сироп.

4. Шаг 4

   Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и немного липкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2–3 часа.

   По мере остывания тесто станет твёрже и пластичнее.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

6. Шаг 6

   Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку толщиной 1–2 мм и наколите вилкой.

   Кусочки теста, с которыми вы не работаете, накройте пищевой плёнкой.

7. Шаг 7

   Поочерёдно выпекайте коржи в разогретой духовке по 3–5 минут до золотистого цвета.

8. Шаг 8

   Обрежьте горячие коржи, чтобы получились круги одинакового размера, остудите. Обрезки измельчите в крошку.

9. Шаг 9

   Чернослив и курагу залейте тёплой водой на 10 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите и мелко нарежьте. Порубите грецкие орехи.

10. Шаг 10

    Холодную сметану смешайте с сахарной пудрой. Коржи обильно промажьте кремом и выложите друг на друга. Через каждые 2–3 слоя посыпайте торт сухофруктами и орехами.

11. Шаг 11

    Покройте верх и бока торта кремом, обсыпьте его крошкой из обрезков. Уберите «Медовик» в холодильник на 6–8 часов.