Тропический манговый торт — невероятно влажный и воздушный

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 ℃. В большое миске соедините муку, разрыхлитель и сахар.

2. 2․

   Добавьте яйца, размягчённое масло, 60 мл кокосового молока и ванильный экстракт.

3. 3․

   Взбейте миксером — должна получиться однородная нежная масса.

4. 4․

   Нарежьте 100 г манго небольшими кубиками. Выложите в тесто и перемешайте лопаткой.

5. 5․

   Застелите форму пергаментом. Идеально подойдёт форма со сторонами 20 см. Выложите туда тесто.

6. 6․

   Выпекайте 30–35 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать.

7. 7․

   Выложите в жаропрочную миску кусочки шоколада, залейте 180 мл кокосового молока.

8. 8․

   Подогревайте в микроволновке 1 минуту. Перемешайте до однородности.

9. 9․

   Пюрируйте 80 г манго, добавьте в шоколадную массу и тщательно перемешайте.

10. 10․

    Охлаждайте крем 30 минут. Затем взбивайте миксером 1 минуту — масса должна стать пышнее и светлее.

11. 11․

    Разрежьте корж вдоль пополам. Немного разведите манговый сок водой. Пропитайте нижний корж.

12. 12․

    Смажьте половиной крема, накройте вторым коржом. Пропитайте его и смажьте кремом. Можно покрыть кремом и бока торта. Украсьте кокосовой стружкой.