Шаг 1
В миске соедините просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем. В ту же миску натрите охлаждённое сливочное масло и добавьте яйцо. Быстро замесите тесто.
Масло заранее уберите в морозилку на 30 минут, а перед натиранием слегка обваляйте в муке.
Шаг 2
Отделите от теста примерно ⅔. Заверните в плёнку и уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой. Вторую часть также заверните и оставьте в морозилке.
Шаг 3
Ревень очистите и нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте корицей с сахаром и перемешайте.
Шаг 4
Выложите в форму большую половину теста, распределите ровным слоем и сделайте бортики.
Шаг 5
На тесто высыпьте ревень, разровняйте и залейте сметаной или йогуртом. Сверху натрите на крупной тёрке тесто, которое лежало в морозилке.
Шаг 6
Запекайте пирог примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.
Шаг 7
Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой.