Веганский морковный торт с кремом из кокосовых сливок

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Две формы для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

   Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.

2. Шаг 2

   Смешайте льняную муку и воду. Оставьте на несколько минут.

3. Шаг 3

   В это время пюрируйте ананасы. Очистите и натрите морковь. Порубите орехи. Натрите цедру апельсина.

4. Шаг 4

   Соедините пшеничную муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, соду, соль и сахар.

5. Шаг 5

   Взбейте венчиком масло, уксус, ванильный экстракт и смесь льняной муки с водой. Влейте к сухим ингредиентам.

6. Шаг 6

   Вмешайте ананасы, морковь, орехи и цедру.

7. Шаг 7

   Распределите тесто по формам и выпекайте примерно 25 минут. Оставьте на 10 минут в формах, а затем выньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

8. Шаг 8

   Переложите кокосовые сливки в миску. Жидкость слейте.

9. Шаг 9

   Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте миксером до мягких пиков. Уберите в холодильник на 30 минут.

10. Шаг 10

    Промажьте коржи кремом и покройте им торт сверху. По желанию украсьте орехами и цедрой апельсина.