Шаг 1
Соедините муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Разотрите руками в крошку с холодным маслом.
Шаг 2
Добавьте яйцо, сметану и цедру. Разделите тесто на два одинаковых шара. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
В это время натрите яблоки для начинки. Смешайте с пудрой, корицей и лимонным соком. Отожмите излишки жидкости.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером примерно 28 × 20 см. Посыпьте мукой дно и стенки.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой. Раскатайте половину теста в пласт по размеру формы и перенесите в неё. Сверху выложите начинку.
Шаг 6
Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку, защипните края. Наколите вилкой в нескольких местах.
Шаг 7
Взбейте оставшееся яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте яблочный пирог около 30 минут до румяности.
Шаг 8
Немного остудите пирог, нарежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.