1 ч. 30 мин.

Венгерский яблочный пирог из рассыпчатого теста с сочной начинкой

Name: Венгерский яблочный пирог из рассыпчатого теста с сочной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Мука 300 г + для посыпки; Сахарная пудра 50 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль 1 щепотка; Сливочное масло 115 г + для смазывания; Яйцо 1 штука; Сметана жирностью 15–20% 1 ст. ложка; Тёртая лимонная цедра 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Простой пирог из песочного теста с ароматом лимонной цедры и корицы.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

300 г + для посыпки

Сахарная пудра

50 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

1 щепотка

Сливочное масло

115 г + для смазывания

Яйцо

1 штука

Сметана жирностью 15–20%

1 ст. ложка

Тёртая лимонная цедра

1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки и оформления

Средние яблоки

6 штук

Сахарная пудра

50 г

Корица молотая

1 ч. ложка

Лимонный сок

1 ст. ложка

Яйцо

1 штука

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Соедините муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Разотрите руками в крошку с холодным маслом.
2․
Добавьте яйцо, сметану и цедру. Разделите тесто на два одинаковых шара. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
3․
В это время натрите яблоки для начинки. Смешайте с пудрой, корицей и лимонным соком. Отожмите излишки жидкости.
4․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером примерно 28 × 20 см. Посыпьте мукой дно и стенки.
5․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте половину теста в пласт по размеру формы и перенесите в неё. Сверху выложите начинку.
6․
Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку, защипните края. Наколите вилкой в нескольких местах.
7․
Взбейте оставшееся яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте яблочный пирог около 30 минут до румяности.
8․
Немного остудите пирог, нарежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.