Шаг 1
Просейте муку. Добавьте чайную ложку соли, яйцо и воду комнатной температуры. Замесите тесто.
Шаг 2
Заверните его в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
Шаг 3
Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками, лук — мельче. Добавьте столовую ложку соли, перец, приправу для мяса и зиру.
Шаг 4
Влейте в начинку растительное масло и перемешайте ещё раз.
Шаг 5
Отделите половину теста и раскатайте в большой и очень тонкий пласт. Вторую часть пока уберите в пакет.
Шаг 6
Смажьте пласт растительным маслом. Сверху распределите половину начинки. Аккуратно заверните в рулет и защипните с обеих сторон.
Шаг 7
Вторую половину теста раскатайте так же, смажьте маслом, покройте начинкой и сверните в рулет.
Шаг 8
Чашу пароварки смажьте маслом. Выложите в неё заготовки и нанесите на них ещё немного масла.
Шаг 9
Готовьте ханум на пару под крышкой примерно 45 минут или немного больше.