Харисса — смесь специй с сушёным чили
Эта острая смесь очень популярна в африканской и ближневосточной кухне. Она подходит для мясных, рыбных и овощных блюд. В герметичном контейнере её можно хранить до двух месяцев.
Время приготовления
Общее
5 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
5 мин.
Количество порций
1
Ингредиенты
1 ч. ложка
2 ст. ложки
2 ст. ложки
½ стакана
2 ст. ложки
1 ст. ложка
Можно добавить
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Семена тмина, зиры и кориандра обжарьте в сухой сковороде на небольшом огне, чтобы они дали аромат.
Шаг 2
Разотрите семена в ступке. Смешайте с чили, паприкой и чесноком. Если хотите, добавьте соль.
Используйте измельчённый, но не молотый острый перец.
