Вегетарианские яйца по-шотландски с зелёным горошком

Приготовление

1. Шаг 1

   Сварите 4 яйца в мешочек за 6 минут. Сразу переложите их в миску с холодной водой. Осторожно почистите.

   Как и сколько варить яйца в мешочек

2. Шаг 2

   Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла. Мелко порубите лук и обжарьте до мягкости.

3. Шаг 3

   Добавьте к луку горошек. Нагревайте, пока он не растает. Посолите, поперчите и пюрируйте блендером.

4. Шаг 4

   Натрите сыр и смешайте его с горошком. Остудите.

5. Шаг 5

   Смочите руки водой. Возьмите порцию пюре, разомните в лепёшку и заверните в него одно яйцо.

6. Шаг 6

   Так же подготовьте остальные варёные яйца. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 30 минут.

7. Шаг 7

   В одной миске взбейте оставшиеся сырые яйца, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари или кунжут.

8. Шаг 8

   Каждую заготовку сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.

9. Шаг 9

   Разогрейте оставшееся масло в кастрюле или глубокой сковороде.

10. Шаг 10

    Опустите яйца по-шотландски в масло и жарьте 2–3 минуты. Обсушите на бумажных полотенцах.