Вегетарианские яйца по-шотландски с зелёным горошком
В классическом варианте яйца по-шотландски покрывают фаршем, а мы предлагаем попробовать необычный вариант без мяса. Его заменяет пюре из замороженного горошка, которое получается ярким и сладковатым.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сварите 4 яйца в мешочек за 6 минут. Сразу переложите их в миску с холодной водой. Осторожно почистите.
Как и сколько варить яйца в мешочекШаг 2
Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла. Мелко порубите лук и обжарьте до мягкости.
Шаг 3
Добавьте к луку горошек. Нагревайте, пока он не растает. Посолите, поперчите и пюрируйте блендером.
Шаг 4
Натрите сыр и смешайте его с горошком. Остудите.
Шаг 5
Смочите руки водой. Возьмите порцию пюре, разомните в лепёшку и заверните в него одно яйцо.
Шаг 6
Так же подготовьте остальные варёные яйца. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 7
В одной миске взбейте оставшиеся сырые яйца, в другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари или кунжут.
Шаг 8
Каждую заготовку сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
Шаг 9
Разогрейте оставшееся масло в кастрюле или глубокой сковороде.
Шаг 10
Опустите яйца по-шотландски в масло и жарьте 2–3 минуты. Обсушите на бумажных полотенцах.
