Яйца по-шотландски с горчичным соусом

За 10 минут отварите вкрутую 4 яйца. Остудите и очистите.

Смешайте фарш с петрушкой, шалфеем, тимьяном, солью и перцем. Разделите на 4 одинаковые части.

В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо. Во вторую миску насыпьте муку, в третью — панировочные сухари с небольшим количеством соли и перца.

Возьмите четверть фарша и сформируйте лепёшку. Сверху положите яйцо и оберните его мясом, старайтесь сделать ровный слой. Таким же образом подготовьте остальные яйца.

Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и покройте панировочными сухарями.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно опустите туда яйца. Обжаривайте до румяной аппетитной корочки примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Для соуса смешайте горчицу с уксусом, мёдом и перцем.