Яйца по-шотландски с горчичным соусом

Приготовление

1. 1․

   За 10 минут отварите вкрутую 4 яйца. Остудите и очистите.

2. 2․

   Смешайте фарш с петрушкой, шалфеем, тимьяном, солью и перцем. Разделите на 4 одинаковые части.

3. 3․

   В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо. Во вторую миску насыпьте муку, в третью — панировочные сухари с небольшим количеством соли и перца.

4. 4․

   Возьмите четверть фарша и сформируйте лепёшку. Сверху положите яйцо и оберните его мясом, старайтесь сделать ровный слой. Таким же образом подготовьте остальные яйца.

   Чтобы фарш не лип к рукам, слегка присыпьте их мукой.
5. 5․

   Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и покройте панировочными сухарями.

6. 6․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно опустите туда яйца. Обжаривайте до румяной аппетитной корочки примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

   Бросьте немного панировочных сухарей в кастрюлю. Если масло сразу же зашипит вокруг них, оно достаточно прогрелось.
7. 7․

   Для соуса смешайте горчицу с уксусом, мёдом и перцем.