Мясные шарики в медово-апельсиновом соусе

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Панировочные сухари ¹⁄₂ стакана
• Молоко ¹⁄₄ стакана
• Лук-шалот 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Свиной фарш 220 г
• Яйцо 1 штука
• Говяжий фарш 450 г
• Мёд ¹⁄₃ стакана
• Кетчуп ¹⁄₄ стакана
• Шрирача или другой острый соус ¹⁄₄ стакана
• Бальзамический уксус 3–4 ст. ложки
• Апельсиновый сок ¹⁄₂ стакана
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Залейте сухари молоком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты.

• Измельчите в блендере лук, чеснок, чёрный перец и соль. Должна получиться однородная паста.

• Добавьте к этой пасте свиной фарш и яйцо и взбейте ещё раз.

• Затем вмешайте говяжий фарш вручную или с помощью блендера.

• Поставьте на противень решётку для выпечки или застелите фольгой.

• Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите на противень.

• Поставьте в разогретую до 160 °C духовку на 15–20 минут. Остудите мясные шарики.

• Пока они остывают, в сотейнике или глубокой сковороде соедините все ингредиенты для соуса.

• Поставьте на средний огонь, доведите до лёгкого кипения и готовьте, помешивая, 10–15 минут. Масса должна загустеть.

• Выложите туда мясные шарики так, чтобы они были покрыты соусом.

• Подавайте закуску горячей или тёплой, насадив каждый шарик на шпажку и полив остатками соуса.