Кростини с куриной печенью и луком

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Луковица 1 штука
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Корица 1 ч. ложка
• Мука ¼ стакана
• Молотый кайенский перец 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Куриная печень 250 г
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Багет 8 ломтиков

Способ приготовления

• Нарежьте лук очень тонкими кольцами.

• Разогрейте на сковороде по столовой ложке сливочного и оливкового масла. Выложите на сковороду лук, добавьте корицу и поджаривайте, пока овощ не размягчится и не подрумянится.

• Смешайте муку, кайенский перец, соль и чёрный перец. Обваляйте в этой смеси печень. Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло и столовую ложку оливкового.

• Поджарьте печень за 2–5 минут с каждой стороны — в зависимости от того, какую степень прожарки вы предпочитаете. Выложите в миску.

• Влейте в эту же сковороду уксус и лопаточкой соскребите со дна остатки печёнки. Затем положите туда печень и лук и ещё немного поджарьте, поливая получившимся соусом.

• Поджарьте на другой сковороде ломтики багета, предварительно смазав их оставшимся оливковым маслом с обеих сторон.

• Выкладывать печень и лук на багет нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размягчился.