25 мин.

Кростини с куриной печенью и луком

Name: Кростини с куриной печенью и луком
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Луковица 1 штука; Сливочное масло 2 ст. ложки; Оливковое масло 3 ст. ложки; Корица 1 ч. ложка; Мука ¼ стакана; Молотый кайенский перец 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Куриная печень 250 г; Бальзамический уксус 1 ст. ложка; Багет 8 ломтиков

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эта сытная, но простая и быстрая закуска понравится даже тем, кто не особо любит субпродукты.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Луковица

1 штука

Сливочное масло

2 ст. ложки

Оливковое масло

3 ст. ложки

Корица

1 ч. ложка

Мука

¼ стакана

Молотый кайенский перец

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Куриная печень

250 г

Бальзамический уксус

1 ст. ложка

Багет

8 ломтиков

Приготовление

1․
Нарежьте лук очень тонкими кольцами.
2․
Разогрейте на сковороде по столовой ложке сливочного и оливкового масла. Выложите на сковороду лук, добавьте корицу и поджаривайте, пока овощ не размягчится и не подрумянится.
3․
Смешайте муку, кайенский перец, соль и чёрный перец. Обваляйте в этой смеси печень. Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло и столовую ложку оливкового.
4․
Поджарьте печень за 2–5 минут с каждой стороны — в зависимости от того, какую степень прожарки вы предпочитаете. Выложите в миску.
5․
Влейте в эту же сковороду уксус и лопаточкой соскребите со дна остатки печёнки. Затем положите туда печень и лук и ещё немного поджарьте, поливая получившимся соусом.
6․
Поджарьте на другой сковороде ломтики багета, предварительно смазав их оставшимся оливковым маслом с обеих сторон.
7․
Выкладывать печень и лук на багет нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размягчился.