Картофельные крокеты с перепелиными яйцами

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте кусочками и отварите примерно за 15 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость.

2. 2․

   Картошку посолите, поперчите и разомните, чтобы получилось пюре. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.

3. 3․

   Перепелиные яйца отварите за 4 минуты. Очистите.

   Как и сколько варить перепелиные яйца
4. 4․

   Венчиком или вилкой взбейте куриное яйцо.

5. 5․

   Разделите пюре на 6 частей. Возьмите одну часть, сделайте из неё лепёшку. В центр положите перепелиное яйцо и залепите, чтобы покрыть полностью. Таким же образом подготовьте все крокеты.

6. 6․

   Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и снова покройте мукой или сухарями.

7. 7․

   В кастрюле разогрейте масло и обжарьте крокеты до румяности. Выложите на бумажные полотенца.

   Масло должно быть достаточно, чтобы шарики погрузились в него полностью.