Картофельные крокеты с перепелиными яйцами

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку нарежьте кусочками и отварите примерно за 15 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость.

2. Шаг 2

   Картошку посолите, поперчите и разомните, чтобы получилось пюре. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки.

3. Шаг 3

   Перепелиные яйца отварите за 4 минуты. Очистите.

   Как и сколько варить перепелиные яйца

4. Шаг 4

   Венчиком или вилкой взбейте куриное яйцо.

5. Шаг 5

   Разделите пюре на 6 частей. Возьмите одну часть, сделайте из неё лепёшку. В центр положите перепелиное яйцо и залепите, чтобы покрыть полностью. Таким же образом подготовьте все крокеты.

6. Шаг 6

   Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитое яйцо и снова покройте мукой или сухарями.

7. Шаг 7

   В кастрюле разогрейте масло и обжарьте крокеты до румяности. Выложите на бумажные полотенца.

   Масло должно быть достаточно, чтобы шарики погрузились в него полностью.