Перепелиные яйца по-шотландски

Приготовление

1. Шаг 1

   Перепелиные яйца отварите за полторы-две минуты. Остудите и очистите.

   Как и сколько варить перепелиные яйца

2. Шаг 2

   Мелко нарубите зелень. Добавьте её к фаршу вместе с солью и перцем, хорошо перемешайте.

   Чтобы убедиться, что соли и перца достаточно, обжарьте немного фарша и попробуйте.

3. Шаг 3

   Куриные яйца взбейте с щепоткой соли. Панировочные сухари и муку насыпьте в разные миски.

4. Шаг 4

   Возьмите немного фарша и сделайте из него лепёшку у себя на ладони. В центр положите перепелиное яйцо и запечатайте фарш вокруг него.

5. Шаг 5

   Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитые яйца, а после — в сухари. Стряхните излишки панировки.

6. Шаг 6

   В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте яйца примерно по 2–3 минуты, чтобы зарумянить.

7. Шаг 7

   Готовые яйца по-шотландски выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.