Перепелиные яйца по-шотландски

Перепелиные яйца отварите за полторы-две минуты. Остудите и очистите.

Как и сколько варить перепелиные яйца

Мелко нарубите зелень. Добавьте её к фаршу вместе с солью и перцем, хорошо перемешайте.

Куриные яйца взбейте с щепоткой соли. Панировочные сухари и муку насыпьте в разные миски.

Возьмите немного фарша и сделайте из него лепёшку у себя на ладони. В центр положите перепелиное яйцо и запечатайте фарш вокруг него.

Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитые яйца, а после — в сухари. Стряхните излишки панировки.

В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте яйца примерно по 2–3 минуты, чтобы зарумянить.

Готовые яйца по-шотландски выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.