1 д.

Карривурст

Name: Карривурст
Prep time: 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Карри 1½ ст. ложки + для подачи; Сладкая паприка 1 ст. ложка; Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки; Молотая корица ⅛ ч. ложки; Кетчуп 250 мл; Куриный или овощной бульон 5 ст. ложек; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Мёд 1 ст. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Вустерский соус 1 ч. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Столовая горчица ¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅛ ч. ложки; Перец кайенский молотый 1 щепотка; Сосиски 8–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Главное в этом популярном немецком блюде — яркий и ароматный соус на основе кетчупа и карри. С ним сосиски или колбаски получаются восхитительными.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

1½ ст. ложки + для подачи

1 ст. ложка

⅛ ч. ложки

⅛ ч. ложки

250 мл

Куриный или овощной бульон

5 ст. ложек

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

⅛ ч. ложки

Перец кайенский молотый

1 щепотка

Сосиски

8–12 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Засыпьте в сковороду карри, паприку, корицу, гвоздику и корицу. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 30 секунд.
Шаг 4
Добавьте кетчуп, бульон, уксус, мёд, томатную пасту, вустерский соус, сахар, горчицу, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 15 минут.
Шаг 5
Остудите соус и уберите в холодильник на несколько часов или даже сутки.
Чем дольше простоит соус, тем ярче и насыщеннее получится его вкус.
Шаг 6
Отварите или обжарьте сосиски и разрежьте каждую на несколько частей. Подавайте с соусом и посыпьте карри.
Традиционно для блюда используют колбаски, но и с обычными сосисками получается очень вкусно.