Английский хлебный пудинг с ягодами

Приготовление

1. 1․

   Размешайте сахарную пудру с водой и нагрейте на среднем огне. Убавьте огонь до небольшого, засыпьте все ягоды, кроме клубники, и, периодически помешивая, варите 3 минуты.

   Вы можете использовать и другие ягоды или изменять их пропорции по своему вкусу.
2. 2․

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте клубнику, ещё раз перемешайте и оставьте на минуту-две.

3. 3․

   Выложите ягоды на дуршлаг, чтобы выделившийся сок стекал в миску, и оставьте на 10 минут.

4. 4․

   Миску застелите сложенной в два слоя пищевой плёнкой так, чтобы её кончики свешивались.

5. 5․

   С хлеба срежьте корочки. Из одного ломтика вырежьте заготовку такого же размера, как дно миски.

   Отлично подойдёт слегка подсушенный, но не слишком сухой хлеб.
6. 6․

   Одной стороной обмакните этот кусочек хлеба в ягодный сок и положите на дно миски сухой стороной вверх.

7. 7․

   Остальные кусочки нарежьте поперёк, по очереди обмакивайте в сок с одной стороны и выкладывайте вдоль стенок миски, чтобы не оставалось зазоров. Срежьте выступающие за края миски кусочки хлеба.

8. 8․

   Когда основание для пудинга будет готово, заполните его ягодами. Сверху накройте кусочками хлеба, также смоченными в соке.

9. 9․

   Подверните края плёнки, чтобы накрыть пудинг. Сверху положите блюдце или небольшую тарелку и установите груз, например баночку с вареньем.

10. 10․

    Уберите пудинг в холодильник на 10–12 часов.

11. 11․

    Достаньте пудинг из холодильника, уберите груз, разверните плёнку. Накройте миску с пудингом тарелкой и аккуратно переверните. Снимите плёнку и подавайте десерт к столу.