Английский хлебный пудинг с ягодами

Приготовление

1. Шаг 1

   Размешайте сахарную пудру с водой и нагрейте на среднем огне. Убавьте огонь до небольшого, засыпьте все ягоды, кроме клубники, и, периодически помешивая, варите 3 минуты.

   Вы можете использовать и другие ягоды или изменять их пропорции по своему вкусу.

2. Шаг 2

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте клубнику, ещё раз перемешайте и оставьте на минуту-две.

3. Шаг 3

   Выложите ягоды на дуршлаг, чтобы выделившийся сок стекал в миску, и оставьте на 10 минут.

4. Шаг 4

   Миску застелите сложенной в два слоя пищевой плёнкой так, чтобы её кончики свешивались.

5. Шаг 5

   С хлеба срежьте корочки. Из одного ломтика вырежьте заготовку такого же размера, как дно миски.

   Отлично подойдёт слегка подсушенный, но не слишком сухой хлеб.

6. Шаг 6

   Одной стороной обмакните этот кусочек хлеба в ягодный сок и положите на дно миски сухой стороной вверх.

7. Шаг 7

   Остальные кусочки нарежьте поперёк, по очереди обмакивайте в сок с одной стороны и выкладывайте вдоль стенок миски, чтобы не оставалось зазоров. Срежьте выступающие за края миски кусочки хлеба.

8. Шаг 8

   Когда основание для пудинга будет готово, заполните его ягодами. Сверху накройте кусочками хлеба, также смоченными в соке.

9. Шаг 9

   Подверните края плёнки, чтобы накрыть пудинг. Сверху положите блюдце или небольшую тарелку и установите груз, например баночку с вареньем.

10. Шаг 10

    Уберите пудинг в холодильник на 10–12 часов.

11. Шаг 11

    Достаньте пудинг из холодильника, уберите груз, разверните плёнку. Накройте миску с пудингом тарелкой и аккуратно переверните. Снимите плёнку и подавайте десерт к столу.