Жареные караси в панировке

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости.

Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. На каждой тушке сделайте по несколько глубоких надрезов с обеих сторон.

Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри.

Взбейте яйца вилкой. Сухари насыпьте в отдельную миску.

Каждого карася сначала опустите в яйца, а после обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте карасей примерно по 6–8 минут с каждой стороны, чтобы они как следует зарумянились.