1. Рулет из лаваша с красной рыбой
Ингредиенты
- 1 небольшой пучок укропа;
- 200 г сливочного сыра;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 200 г филе слабосолёной красной рыбы;
- 3–5 помидоров черри — опционально;
- 1 лаваш.
Приготовление
Укроп мелко нарубите. Смешайте со сливочным сыром и лимонным соком. Рыбу и помидоры нарежьте небольшими тонкими кусочками.
Смажьте лаваш сырно‑укропной массой. Сверху выложите рыбу с помидорами. Скатайте в рулет и оставьте на пару часов в холодильнике. Перед подачей нарежьте небольшими кусочками.
2. Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 10–11 столовых ложек майонеза;
- 150 г твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2–3 веточки петрушки;
- 2–3 веточки укропа;
- 300 г крабовых палочек;
- 3 лаваша.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите. Мелко нарежьте и смешайте с 3 столовыми ложками майонеза.
Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. Перемешайте всё с 2 столовыми ложками майонеза.
Крабовые палочки мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке. Добавьте 4 столовые ложки майонеза.
Лаваши слегка смажьте майонезом. На первый выложите сыр с зеленью и заверните в рулет. На второй — немного майонеза и яйца. Заверните в него первый. Третий лаваш тоже смажьте майонезом и распределите по нему крабовые палочки. Плотно заверните в него рулет, который сделан из двух частей. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Нарежьте кусочками перед подачей.
3. Рулет из лаваша с тунцом
Ингредиенты
- 4 яйца;
- зелень;
- 1 банка консервированного тунца (можно заменить на сардины, сайру или другую рыбу);
- 200 г твёрдого сыра (можно заменить на плавленый);
- 3 лаваша;
- 200 г майонеза.
Приготовление
Яйца отварите до готовности за 10 минут. Остудите, мелко нарубите и смешайте с порезанной зеленью.
Из консервов слейте жидкость, после разомните рыбу вилкой. Сыр натрите на средней тёрке.
Лаваши смажьте майонезом. На первый выложите рыбу и распределите по всей поверхности. Закатайте в рулет. На второй — яйца с зеленью, после положите на край рыбный рулет и снова закатайте. Третий лаваш посыпьте сыром и заверните в него готовые лаваши с начинками.
Ещё вариант приготовления: смешать ингредиенты и просто завернуть начинку в лаваш.
На пару часов оставьте в холодильнике, после нарежьте кусочками.
4. Рулет из лаваша с печенью трески
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 125 г твёрдого сыра;
- 1 банка печени трески;
- 3–4 веточки укропа или петрушки;
- 3 столовые ложки майонеза;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- ½ большого лаваша.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Натрите на крупной тёрке вместе с сыром. Из печени слейте масло, после раскрошите её вилкой. Зелень нарубите. Перемешайте всё вместе с майонезом, посолите и поперчите.
Выложите начинку на лаваш и закатайте в тугой рулет. Заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на час. Перед подачей разрежьте на небольшие кусочки.
5. Рулет из лаваша с грибами и сыром
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов или других грибов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 200–250 г сыра;
- 1 пучок петрушки или другой зелени;
- 5–6 столовых ложек майонеза;
- 1 лаваш.
Приготовление
Грибы мелко нарежьте. Обжарьте на масле до золотистого цвета примерно за 10–15 минут. Остудите.
Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Смешайте с шампиньонами и добавьте майонез.
Выложите начинку на лаваш и разровняйте. Заверните в тугой рулет и оставьте на час в холодильнике. Нарежьте кусочками перед тем, как подавать на стол.
6. Рулет из лаваша с курицей и корейской морковкой
Ингредиенты
- 200–250 г филе куриной грудки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- приправы для курицы — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 небольшой огурец;
- 1 небольшой пучок укропа (можно напополам с кинзой);
- 1 лаваш;
- 150–200 г сливочного сыра;
- 100 г моркови по‑корейски;
- 1–2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Куриное филе посыпьте солью, перцем и приправой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте птицу за 10 минут или немного дольше. Остудите и нарежьте ломтиками.
Огурец натрите на тёрке для корейской морковки. Зелень нарубите.
Лаваш смажьте сливочным сыром. Выложите морковь, огурец и курицу. Сверху нанесите тонкую сетку майонеза. Закрутите в плотный рулет. Оставьте в холодильнике на час‑полтора. После разрежьте на порционные кусочки.
7. Рулет из лаваша в духовке с колбасой и помидорами
Ингредиенты
- 150 г твёрдого сыра;
- 5–7 веточек укропа или петрушки;
- 200 г колбасы (варёной и полукопчёной или только варёной);
- 1 помидор;
- 1 яйцо;
- 1 лаваш;
- 100 г сметаны или майонеза.
Приготовление
Сыр натрите на мелкой тёрке и перемешайте с рубленой зеленью. Колбасу и помидор нарежьте небольшими плоскими кусочками. Яйцо взбейте.
Лаваш смажьте сметаной, не доходя пару сантиметров до одного края. Выложите колбасу, помидоры и посыпьте сыром с зеленью. Скатайте в тугой рулет, чтобы свободный от начинки край остался сверху. Промажьте этот кусок лаваша яйцом с обеих сторон. Переложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте 15–20 минут при температуре 180–200 °С.
Горячий рулет выложите на тарелку, а когда он слегка остынет, нарежьте порционными кусочками.
8. Рулет из лаваша с картошкой и селёдкой
Ингредиенты
- 350 г картошки;
- соль — по вкусу;
- 20 г сливочного масла;
- 3–5 веточек укропа или другой зелени;
- 3–4 пера зелёного лука;
- 1 селёдка;
- 2 лаваша;
- 150 г плавленого сыра.
Приготовление
Картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте излишки жидкости. Добавьте масло, сделайте пюре и перемешайте с рубленой зеленью.
Селёдку разделайте и нарежьте небольшими кусочками.
Один лаваш смажьте плавленым сыром (1–2 столовые ложки оставьте). Сверху накройте вторым лавашом. Немного не доходя до одного края, выложите ровный слой пюре и кусочки рыбы. Оставшуюся без начинки часть смажьте сыром. Заверните в тугой рулет так, начиная с рыбной стороны. Оберните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на час‑полтора. Перед подачей нарежьте кусочками.
9. Рулет из лаваша с яйцами, шпротами и сыром
Ингредиенты
- 3–4 яйца;
- 150–200 г сыра;
- майонез по вкусу;
- небольшой пучок зелени;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- 1 тонкий лаваш;
- 1 банка консервированных шпрот.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с сыром. Добавьте майонез, рубленую зелень, немного соли с перцем и перемешайте.
Расстелите лаваш на столе. Распределите по нему яично‑сырную смесь, шпроты выложите с одной стороны.
Аккуратно заверните в плотный рулет и уберите в холодильник на полтора‑два часа.
10. Горячие рулетики из лаваша с картошкой и грибами
Ингредиенты
- 4–5 картофелин;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 50–70 мл молока;
- соль по вкусу;
- 300–350 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- растительное масло по вкусу;
- несколько веточек зелени;
- 1 тонкий лаваш.
Приготовление
Картошку отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость. Добавьте сливочное масло, молоко и немного соли. Растолките, чтобы получилось пюре. Остудите.
Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде с маслом до лёгкой румяности. Остудите.
Смешайте пюре с грибами, луком и рубленой зеленью. Слегка посолите.
Расстелите лаваш на столе. Ровным слоем нанесите на него начинку. Скрутите в плотный рулет и нарежьте кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте рулетики до румяности с обеих сторон.
11. Рулет из лаваша с творогом и зеленью
Ингредиенты
- Небольшой пучок укропа или другой зелени;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 350 г творога;
- сметана по вкусу;
- соль по вкусу;
- 1 тонкий лаваш.
Приготовление
Мелко нарубите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с творогом, сметаной и солью.
Расстелите лаваш на столе. Сверху ровным слоем распределите начинку.
Скрутите плотный рулет и уберите в холодильник на полтора‑два часа.
12. Рулет из лаваша с копчёной курицей и помидорами
Ингредиенты
- 3 помидора;
- 350 г копчёной курицы;
- несколько стеблей зелёного лука;
- маленький пучок петрушки;
- 1 тонкий лаваш;
- 200–250 г мягкого плавленого сыра.
Приготовление
Помидоры нарежьте мелкими кусочками, курицу — плоскими ломтиками. Зелёный лук и петрушку порубите.
Расстелите лаваш на столе. Смажьте плавленым сыром. Сверху выложите курицу и помидоры. Посыпьте рубленой зеленью.
Скрутите в плотный рулет и уберите в холодильник на полчаса‑час.
13. Рулет из лаваша с красной рыбой, яйцами и зеленью
Ингредиенты
- 3–4 яйца;
- 150 г сыра;
- 200–250 г слабосолёной красной рыбы;
- несколько веточек петрушки или укропа;
- листовой салат по вкусу;
- 1 тонкий лаваш;
- майонез по вкусу.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с сыром.
Рыбу нарежьте плоскими ломтиками. Зелень и салат нарубите.
Расстелите на столе лист лаваша. Смажьте майонезом, посыпьте сыром, яйцами и рубленой петрушкой или укропом. Сверху распределите рыбу. Салатные листья выложите с одной стороны и, начиная с этой стороны, скрутите рулет.
14. Рулет из лаваша в духовке с творогом и маком
Ингредиенты
- 100 г мака;
- 300 г творога;
- 50 г сахара;
- 2 яйца;
- 2 лаваша;
- 1 столовая ложка молока.
Приготовление
Мак замочите в кипятке на 5–6 минут. После слейте жидкость.
Творог смешайте с маком, сахаром, 2 яичными белками и 1 желтком. Ровным слоем выложите начинку на лаваши и скатайте тугие рулеты. Второй желток взбейте с молоком.
Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте желтком. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.
15. Рулет из лаваша с орехами и сгущёнкой
Ингредиенты
- 100 г грецких орехов;
- 100 г сливочного масла;
- 300 г варёной сгущёнки;
- 1 лаваш;
- 1 столовая ложка сахарной пудры.
Приготовление
Орехи мелко нарубите или измельчите блендером. Размягчённое сливочное масло взбейте венчиком вместе со сгущёнкой. Добавьте орехи и хорошо перемешайте.
Смажьте лаваш начинкой и скатайте в тугой рулет. Заверните в пищевую плёнку и на час‑полтора оставьте в холодильнике. Перед подачей на стол нарежьте порционными кусочками и посыпьте сахарной пудрой.
