Почему не нужно выливать воду из-под макарон: маленький секрет шеф-поваров

Эту фишку ещё у Джейми Оливера увидел пару лет назад. С тех пор так и делаю

Хорошая идея. мне понравилась!

я макароны никогда не промываю,маслом растительным поливаю.еще и соусы можно делать

не только что зависит маккароны качество вот итальянский маккароны на 1000% супер и вкус чем наши макароны там тесто совсем другое состав вот что только коробка синий картон супер

и еше кастрюля только алюминевый

макароны с соусом очень вкусно, только можно растолстеть, если есть часто.

Неужели сейчас кто то заморачивается с соусом? Я откидываю макароны на сито с крупными ячейками, вода быстро уходит, кладу макароны обратно в кастрюлю, добавляю сливочное масло небольшими кусочками, накрываю кастрюлю крышкой и через минуту, когда масло растает, перемешиваю макароны силиконовой (или деревянной) лопаткой. Всё, макароны готовы! Подавать их можно: с тёртым сыром, с отварной котлетой и т.д. плюс на другой тарелке любой салат.

Прикольная инфа от Малышевой. Да-да, той самой. Оказывается, чтобы не толстеть с макарон, их надо после проварки аль денте смочить уксусом. Я попробовал. Первую макаронину выплюнул, потом пошло легче.

"промывка макарон"? вы это серьёзно, ребятки? откровенно смешной лайфхак).

Дибилизм! Когда же до основной массы дойдет, что макароны это дважды убитая субстанция которую язык не поворачивается назвать едой. И ту массу которую смакуя впихивают в организм, уже кроме вреда никакой пользы не дает. Приятного аппетита, мнимым спецам по макаронам и соусам к ним.

Попробовать имеет смысл... Не задумывался ранее.

Не все уверены, что правильно отваривают макаронные изделия:макароны, рожки, вермишель, лапшу, спагетти и проч. Всё элементарно просто. Кастрюлю в любом случае берёте бОльших размеров, смотря по объёму макаронных изделий. Воды в кастрюлю наливаете больше половины, а вернее: 3/5 части её ёмкости. Ставите на сильный огонь и не снижая силы огня засыпаете макаронные изделия, помешивая ложкой или кухонной лопаткой. При приближении закипания, снижаете активность огня до среднего режима и затем периодически помешиваете, - следите, чтобы макаронные изделия не прилипали ко дну кастрюли. Слегка не доводя до полной готовности (пробуете!), выключаете огонь, кастрюлю накрываете крышкой и оставляете томиться на 10 - 15 минут, в зависимости от предварительной (не полной) готовности. Макаронные изделия при томлении, таким образом доведённые до полной готовности, разбухают, значительно увеличиваясь в размере. После чего осторожно сливаете их через дуршлаг, оперируя ложкой или кухонной лопаткой. На дно кастрюли положите кусочек сливочного масла в зависимости от желаемой потребности в нём. Не мешаете до тех пор, пока не выложите сваренные макаронные изделия из дуршлага в кастрюлю. После чего аккуратно с осторожностью перемешиваете в кастрюле сваренные макаронные изделия с маслом. Ваши макаронные изделия побелеют, приобретя красивую форму и не будут слипаться. Если они не полностью были вами использованы за один раз, вы можете поставить их охлаждёнными в холодильник до следующего употребления. Как их можно разогревать? Аккуратно перемешаете охлаждённые макаронные изделия и выкладываете их в нагретую сковороду (если нет микроволновки!), в которую вольёте 2-5 столовых ложек воды и, если понадобится, - добавите 15 г. - 30 г. сливочного масла. Накрываете сковороду плотно крышкой и на слабом огне доводите до готовности до тех пор, пока не разогреется крышка сковороды, став горячей. Снимаете с огня - ваш гарнир готов для употребления. Точно также разогреваете все вторые блюда: картофельное пюре, рис, гречневую кашу, пшеничную и прочие, кроме манной, капусту и прочие вторые блюда. С краю сковороды можно выложить котлеты, биточки, тефтели, антрекот, шницель, гуляш, мясо курицы и проч. Такой режим разогрева - уверена - вам понравится, так не нужно мешать, а лишь проверять крышку сковороды на ощупь до полного разогрева до горяча - просто надо следить, а "не ловить ворон". Приятного вам всем аппетита! Как их можно разогревать?

Да. и из под вареных яиц не забудьте выпить воду!!!

Много лет езжу на рыбалку и рыба почему-то ловится исключительно на Липецкие макароны.Других, в том числе импортных,даже не замечает.Вот такой пердимонокль.

"Если не промывать макароны после варки" Вы серьезно? Промывать? Может лучше не портить продукт, и выбросить сразу в помойку?

Для соуса. как Вы пишите нужно пару столовых ложек, так зачем оставлять целую кастрюлю воды?

Что делать после варки макарон мы кое-как поняли. Хотелось бы знать что делать после едки...

Яичный бульон еще можно ....

Сварите макароны, их выбросьте, а отвар используйте для соуса.

мы, наверное, скоро все подохнем от ковида, а вас волнует, куда девать воду из-под макарон:)))

Если даже вылили ничего страшного. Постепенно привыкните выливать горячую воду(кипяток )в мойку тем самым очищая трубы слива от жировых отложений. И даже будете это делать специально !

А как с маслом и сахарным песком? Вот вкуснятина.

Ваш вес от такого блюда прибавится !

Я даже промываю макароны горячей водой,что бы смыть лишние углеводы. Не хочу толстеть !

вкусная тема . читаю комменты . бабулю вспомнил . она у меня в магазине работала . и макароны типа спагетти ранее в 80 х были из за рубежа . прошло 40 лет . а подобных макарон больше не встречал . так что хоть паста .хоть не паста . барилла вроде тоже ничего