13 отличных рецептов блинов на воде

1. Блины на воде с яйцами

Классический беспроигрышный рецепт.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 мл воды;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 200–220 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте тёплую воду и взбейте ещё раз. Всыпьте разрыхлитель и муку и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 10 минут.

Смажьте сковороду и хорошенько её разогрейте. Выкладывайте тесто тонким слоем и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

2. Блины на воде без яиц

Вкусные блины практически из ничего.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 столовая ложка сахара;
• 400 мл воды;
• ½ чайной ложки соды;
• 50 мл растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, ванилин и сахар. Влейте воду и тщательно взбейте. Добавьте соду и масло и ещё раз хорошенько перемешайте.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

3. Ажурные блины на газированной воде

Тонкие и мягкие блины с дырочками.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соды;
• 500 мл газированной воды;
• 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, соль, сахар и соду. Помешивая венчиком, влейте половину газированной воды. Тесто должно получиться однородным. Добавьте оставшуюся воду и масло и ещё раз перемешайте.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

4. Дрожжевые блины на воде

Выпечка будет вкусной и слегка ажурной.

Ингредиенты

• 20 г прессованных дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 800 мл воды;
• 220 г муки;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 6 столовых ложек растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте половину сахара и залейте примерно 100 мл тёплой воды. Всыпьте 1–2 столовые ложки просеянной муки и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 15–20 минут.

В глубокой ёмкости взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте всю тёплую воду и соль и взбейте ещё раз. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте.

Порционно вводите просеянную муку, стараясь при этом добиться однородности массы. Добавьте в тесто масло, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.

Раскалите смазанную сковороду. Выложите часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смазать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

5. Банановые блины на газированной воде

Вкусные блинчики с фруктовым ароматом.

Ингредиенты

• 2 банана (общий вес примерно 360 г вместе с кожурой);
• 600 мл газированной воды;
• 1 щепотка соли;
• ⅓ чайной ложки разрыхлителя;
• 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• 160 г белой муки;
• 170 г цельнозерновой муки.

Приготовление

Пюрируйте бананы погружным блендером. Влейте примерно 100 мл газированной воды и пробейте блендером ещё раз. Добавьте соль, разрыхлитель, масло и 200 мл воды.

Всыпьте смесь белой и цельнозерновой муки и перемешайте до однородной консистенции, постепенно подливая оставшуюся воду. Дайте тесту постоять 20–30 минут.

Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Распределите по ней слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

6. Цветные блины на воде

Яркий цвет выпечке придаст натуральный краситель — свёкла.

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 400 мл воды;
• 1 варёная свёкла;
• 50 мл растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте яйцо и половину воды и хорошенько перемешайте. Добавьте свёклу, натёртую на мелкой тёрке, и ещё раз перемешайте до однородности. Влейте оставшуюся воду и масло.

Смажьте сковороду и хорошенько разогрейте. Распределите по ней часть теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду можно смазывать маслом.

7. Шоколадные блины на газированной воде

Ароматная выпечка с какао.

Ингредиенты

• 150 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 столовая ложка какао‑порошка;
• 1 столовая ложка сахара;
• 250 мл газированной воды;
• 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, соль, разрыхлитель, какао и сахар. Влейте воду и масло и тщательно взбейте миксером до однородного состояния.

Смажьте сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и выпекайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазать сковороду маслом можно только перед первым блином.

8. Блины на кипятке с яйцом

Заварные блины на горячей воде получаются ажурными.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 120 г муки;
• 350–400 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью. Всыпьте муку и влейте около 200 мл кипятка. Тщательно перемешайте, чтобы разбить комочки.

Введите остальной кипяток. Добавьте масло и оставьте на 5–10 минут.

Обжаривайте блины на хорошо разогретой сковороде. Периодически смазывайте её маслом.

9. Блины на кипятке без яиц

Тонкие и мягкие блины с дырочками.

Ингредиенты

• 400–500 мл воды;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 150 г муки;
• ¾ чайной ложки соды;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините 200 мл тёплой воды, соль и сахар. Всыпьте муку и перемешайте венчиком. Введите соду.

Вскипятите остальную воду и медленно влейте в мучную массу. Постоянно мешайте её. Консистенция должна получиться жидковатой.

Добавьте масло и дайте тесту настояться 10–15 минут. Перед жаркой первого блина смажьте сковороду. Приготовьте блины.

10. Блины на воде и манке

По этому рецепту блины готовят в Марокко, там они называются багрир. Они получаются толстыми, с большим количеством дырочек.

Ингредиенты

• 160 г манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки сухих дрожжей;
• 300 мл воды.

Приготовление

Соедините манку, сахар, соль, разрыхлитель и дрожжи. Влейте тёплую воду, перемешайте и пробейте погружным блендером.

Накройте миску с тестом плёнкой и дайте постоять 15 минут. Обжаривайте блины на сухой сковороде с одной стороны, пока сверху не появится много дырочек.

Жарить их с обратной стороны не нужно, но, если хотите, можете это сделать.

11. Гречневые блины на воде с яйцами

Блинчики получаются тонкими, ажурными и румяными.

Ингредиенты

• 300 г гречневой муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 яйца;
• 350 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Смешайте гречневую муку с солью и сахаром. В отдельной миске взбейте яйца до образования пузырьков на поверхности, влейте к ним тёплую воду и перемешайте.

Введите мучную смесь в яичную небольшими порциями, тщательно взбивая венчиком или миксером. Добавьте растительное масло и ещё раз размешайте. Должно получиться однородное в меру жидкое тесто.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Вылейте примерно половник теста и быстро распределите его по посуде. Жарьте блин по 1,5 минуты с каждой стороны. 

Время от времени смазывайте сковородку маслом.

12. Овсяные блины на воде без яиц

Блинчики хороши как на завтрак, так и для перекуса. Подавайте их с фруктами, ягодами, вареньем, йогуртом или добавьте что-нибудь солёное, например творожный сыр либо красную рыбу.

Ингредиенты

• 150 г овсяной муки;
• 250 мл воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Залейте овсяную муку тёплой водой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель, сахар, соль и взбейте массу венчиком или миксером до однородности. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте тесто. Оставьте его «отдыхать» на 5–10 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Распределите по дну порцию теста. Жарьте около 2–3 минут, до появления пузырьков-дырочек на поверхности. Переверните блинчик и выпекайте ещё 1–2 минуты. 

Смазывайте сковородку небольшим количеством масла перед жаркой каждого блина.

13. Блины на воде со шпинатом без яиц

Блюдо наверняка поднимет настроение одним своим видом: блинчики получаются ярко-зелёными.

Ингредиенты

• 200 г шпината;
• 250 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• 180 г муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Для рецепта подойдёт как свежий, так и замороженный шпинат. В последнем случае дайте зелени полностью оттаять и как следует отожмите её от лишней жидкости.

Погрузите шпинат в блендер, добавьте 125 мл воды и 1 столовую ложку растительного масла. Измельчите ингредиенты до консистенции пюре.

В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Влейте шпинатное пюре, оставшуюся воду и масло. Взбейте массу венчиком или миксером до однородности, чтобы не было комочков. Дайте тесту настояться в течение 10–15 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность растительным маслом и распределите порцию теста. Обжаривайте шпинатный блинчик по 1–2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания краёв.