1. Пирожное «картошка» из печенья
Классический десерт готовится из светлого бисквита и сливочного крема. Но многие помнят именно такую упрощённую версию — шоколадную «картошку» из печенья и сгущёнки с приятным ароматом какао.
Сделать пирожные очень легко. Самое сложное — дождаться, когда они охладятся.
Растопите 50 г сливочного масла. Измельчите 400 г песочного печенья, смешайте с 3 столовыми ложками какао.
Введите масло и 350 г сгущёнки. Сформируйте пирожные. Смешайте по 2–3 ложки какао и сахарной пудры и обваляйте в этой смеси «картошку». Уберите на некоторое время в холодильник.
2. Орешки со сгущёнкой
Золотистая скорлупка из хрустящего теста, полная начинки из густой варёной сгущёнки. Вкус этого десерта буквально вернёт вас в детство. Вам нужно лишь найти специальную форму для выпекания орешков. Сделать остальное совсем не сложно.
Растопите 200 г сливочного масла. Миксером взбейте 3 желтка и 90 г сахара.
Введите масло, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Всыпьте 390 г муки, тщательно перемешайте. Соберите тесто в шар, покройте плёнкой и охладите.
Сформируйте из теста шарики. Выложите тесто в разогретую форму. Выпекайте до золотистого цвета. Наполните половинки сгущёнкой и скрепите между собой.
3. Шоколадная колбаса с орехами и сгущёнкой
Ещё одна сладость из простейших продуктов. Кусочки печенья в разрезе напоминают шпик в настоящей колбасе, отсюда и название. Десерт готовится без выпечки, перед подачей его нужно хорошенько охладить. Тогда шоколадную колбасу будет особенно приятно есть с горячим чаем.
Измельчите 400 г печенья так, чтобы остались и крупные кусочки. Порубите 50 г орехов.
Смешайте печенье, орехи, 3 столовые ложки какао, 190 г сгущёнки и 100 г размягчённого масла.
Сформируйте колбаску, заверните в плёнку и уберите в холодильник или морозилку.
4. Печенье «Персики»
Этот мягкий десерт не только безумно вкусный, но ещё и очень красивый. Свой нежный окрас «персики» получают благодаря морковному и свекольному соку, а бархатистую кожицу — с помощью сахара. Кстати, вместо овощного сока можно использовать и воду с красителем.
Взбейте миксером 2 яйца и 150 г сахара. Введите 60 г растопленного масла и 2 столовые ложки сметаны.
Соедините 450 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли. Всыпьте сухие ингредиенты к жидким, замешивая тесто. Заверните его в плёнку и охладите.
Затем раскатайте в пласт. Стаканом или формой вырежьте из него круги. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.
В центре каждого печенья сделайте углубление и заполните варёной сгущёнкой. Соедините по две заготовки.
Выжмите сок из свёклы и моркови. Окуните печенье одним боком в первый сок, а другим — во второй. Обваляйте в сахаре.
5. Классический торт «Наполеон»
Тот самый торт с тонкими коржами и нежным заварным кремом. Ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике, чтобы тесто как следует пропиталось. И чем дольше «Наполеон» там, тем мягче и вкуснее он получится.
Сперва подготовьте тесто. Натрите 250 г холодного масла и перетрите с 350 г муки. Соедините 150 мл воды и 1 ложку уксуса.
Добавьте к муке воду и ¼ чайной ложки соли, перемешайте. Разделите тесто на 8–10 частей. Заверните в плёнку и охладите.
Для крема взбейте венчиком 200 г сахара, 2 ложки крахмала, 2 яйца и 100 мл молока.
Вскипятите 300 мл молока и медленно влейте к яйцам, непрерывно помешивая. Проварите крем 2–3 минуты. Переложите в миску, покройте плёнкой и охладите.
Каждый кусок теста раскатайте в тонкий пласт. Выпекайте коржи по очереди 3–4 минуты при температуре 220 °C. Обрежьте неровные края и измельчите.
Взбейте 180 г сливочного масла. Порциями введите заварной крем, затем ванильный экстракт.
Соберите торт, промазывая все коржи кремом. Посыпьте крошками из обрезков.
