Как выбрать инжир
Выбирайте целые плоды, упругие, с бархатистой шкуркой, без сильных вмятин и гнилых пятен. Если попался треснувший инжир — значит, он очень спелый, в таком случае есть его нужно сразу, если, конечно, нет запаха брожения.
Инжир должен быть достаточно мягким, но не слишком. Нужно посмотреть на нижнюю часть плода: если она не выглядит свежей, такой плод брать не нужно — гниение начинается именно снизу, и это значит, что инжир уже испортился внутри. Такие фрукты приобретают землянистый вкус, теряют сладость, и цвет тоже меняется.
Мелкие царапинки или неоднородный цвет кожуры не влияют на вкус. Вообще цвет инжира зависит от сорта — есть фиолетовые, зелёные, жёлтые плоды разных оттенков.
Считается, что жёлтый инжир вкуснее — он более медовый и сладкий. Но его сезон короче, так что чаще встречается фиолетовый инжир.
Мякоть спелого инжира — нежная, сочная, с медово-ягодным ароматом.
Как правильно есть инжир
Инжир едят вместе с кожурой. Почистить его сложно, не повредив форму плода, да это и не нужно: шкурка очень мягкая, нежная и тонкая.
Несъедобна лишь плодоножка — зачастую она твёрдая. Просто держите за неё фрукт и кусайте его с другой стороны. А если плодоножка очень маленькая или её вовсе нет, смело ешьте инжир целиком.
Мойте инжир под прохладной водой аккуратно, не трите его.
Что готовить из инжира
Инжир прекрасен сам по себе, как и многие другие фрукты. Если хочется чего-то изысканного, попробуйте инжир с мёдом, сыром или копчёным мясом.
С инжиром хорошо сочетаются солёные сыры. Мне очень нравится делать такое карпаччо: нарезаете тонко инжир, солите, поливаете оливковым маслом и посыпаете сыром сверху. Подойдёт фета, брынза, не слишком яркая горгонзола. Бри и камамбер слишком похожи на инжир по текстуре, их лучше не брать.
Есть необычное блюдо с инжиром и беконом. С инжира срезают верхушку, оборачивают его полоской бекона, посыпают сверху сыром и запекают до готовности бекона. Бекон солоноватый и жирный и хорошо сочетается с нежным и сладким фруктом.
Ещё он отлично подойдёт для десертов (как с выпечкой, так и без), варенья и лёгких салатов.
Попробуйте такой простой десерт: срежьте у инжира верхушку, полейте оливковым маслом и запеките в духовке на очень высокой температуре (около 250 ℃) под грилем буквально пару минут, чтобы он чуть-чуть размяк. Положите сверху шарик мороженого и посыпьте орехами.
Если говорить о салатах, то инжир хорошо работает со шпинатом, сыром и орехами.
Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые сочетания: делайте сырно-мясные тарелки с инжиром и орехами, запекайте с мясом, варите в вине, готовьте бутерброды, канапе и фрукты в шоколаде.
Лучшие предложения
10 товаров для дачного сезона, которые нужно купить уже сегодня
Топ-10 смартфонов, которые стоит купить на Великой китайской распродаже от AliExpress
10 мелочей для кухни, которые решают много бытовых проблем
Удобный для новичков 3D-принтер Flashforge AD5X отдают со скидкой 41%
10 гаджетов, чтобы не упахиваться во время генеральной уборки
Надо брать: неубиваемый внешний аккумулятор от Nitecore
Новинка от Roborock: робот-пылесос для тщательной уборки со скидкой 53%
Со скидкой 59% можно купить наушники от Edifier сейчас на AliExpress
Как найти покупателей без помощи социальных сетей
Как сегодня в России создают новые лекарства и учатся «заживлять» трещины в металле
Куда поехать за классным сувениром: 7 точек Золотого кольца с удивительными народными промыслами
Как женщины-учёные выводят науку за пределы лабораторий: 3 идеи, которые двигают прогресс