1 ч. 10 мин.

Курица, запечённая с инжиром и луком

Name: Курица, запечённая с инжиром и луком
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Оливковое масло 1 ст. ложка; Куриные бёдра на кости с кожей 6 штук; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Лук-шалот 3 штуки; Чеснок 2 зубчика; Фиолетовый лук 2 штуки; Тимьян 2–3 веточки; Бальзамический уксус 2 ст. ложки; Дижонская горчица ¹⁄₂ ст. ложки; Мёд 1 ст. ложка; Куриный бульон 250 мл; Инжир 5–7 штук

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это блюдо обладает поистине восхитительным ароматом. Всё благодаря шалоту, фиолетовому луку, инжиру и соусу из мёда, бальзамического уксуса и горчица.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Оливковое масло

1 ст. ложка

Куриные бёдра на кости с кожей

6 штук

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Лук-шалот

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Фиолетовый лук

2 штуки

Тимьян

2–3 веточки

Бальзамический уксус

2 ст. ложки

Дижонская горчица

¹⁄₂ ст. ложки

Мёд

1 ст. ложка

Куриный бульон

250 мл

Инжир

5–7 штук

Можно добавить

Шпинат или кейл

1 пучок

Приготовление

1․
В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте масло. Натрите куриные бёдра солью и перцем.
2․
Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите на тарелку.
3․
В той же сковороде обжарьте измельчённый шалот и чеснок за 4 минуты.
4․
Добавьте фиолетовый лук, нарезанный тонкими полосками, и листья тимьяна. Готовьте 3 минуты.
5․
Венчиком взбейте уксус, горчицу и мёд. Влейте соус и бульон к овощам.
6․
Доведите до кипения и тушите 4 минуты. При желании добавьте рубленую зелень.
7․
Верните куриные бёдра в сковороду. Между ними разложите инжир, нарезанный на крупные куски.
8․
Полейте мясо соусом из той же сковороды. Запекайте при температуре 180 °C 35–40 минут до готовности курицы.
Как понять, что курица готова