Как почистить и порезать ананас: пошаговые инструкции с видео

О том, как выбрать спелый ананас, мы рассказали в этой статье.

Перед нарезкой сполосните ананас под проточной водой и удалите излишки влаги бумажными полотенцами.

Как почистить ананас

Как почистить ананас ножом

Положите ананас горизонтально на разделочную доску. Большим острым ножом отрежьте верхушку и нижнюю часть фрукта.

Поставьте ананас и срежьте с него кожуру.

На фрукте могут остаться глазки. Обратите внимание: они выстроены в параллельные диагональные ряды. Сделайте вдоль них надрезы с двух сторон и вырежьте глазки.

Как почистить ананас овощечисткой

Способ подходит для ананасов с тонкой шкуркой.

Удерживая фрукт за зелёную верхушку, срежьте овощечисткой тонкий слой кожуры, направляя прибор сверху вниз. Пройдитесь по всей поверхности плода.

Ножом удалите листья и нижнюю часть ананаса.

Как порезать ананас

Как порезать ананас дольками без кожуры

Разрежьте ананас вдоль пополам. Затем каждую половинку разделите ещё на две длинные части.

Срежьте с получившихся четвертинок жёсткие сердцевины.

Нарежьте четвертинки ананаса небольшими дольками.

Как порезать ананас дольками с кожурой

Для этого просто удалите верх и низ фрукта и разрежьте вдоль пополам. Затем нарежьте на кусочки поперёк.

Если ананас крупный, можно разрезать его вдоль на четыре части, а после нарезать дольками поперёк.

Как порезать ананас кружочками без кожуры

Основная задача при этом — аккуратно избавиться от жёсткой сердцевины. Первым делом нарежьте ананас кружочками любой толщины.

Вырезать сердцевину можно с помощью обычного ножа, прокручивая его по кругу.

Или с помощью ножа для удаления сердцевины яблока либо металлической формы для печенья.

Как разобрать ананас на маленькие дольки

Этот способ подходит только для очень спелого фрукта.

Как разобрать ананас руками

Удалите зелень. Постучите ананасом по столу. Положите горизонтально и несколько раз прокатайте, сильно надавливая со всех сторон.

Пальцами подцепите один сегмент за торчащую шкурку и вытяните. Повторимся: сработает только со спелым фруктом.

Как разобрать ананас с помощью ножа

Проткните ножом верхнюю часть фрукта по краям сегментов.

Отделите верхушку. Если вы хорошо прорезали фрукт, она должна легко отойти.

Начиная с отрезанного края, по одному отрывайте сегменты мякоти от сердцевины. Если они не поддаются, можно с силой прокатать ананас по столу несколько раз.

Как использовать кожуру и обрезки ананаса

Ананасовую оболочку можно использовать даже целиком. Разрежьте фрукт вдоль пополам, извлеките мякоть, а в получившуюся лодочку положите салат. Например, с курицей или креветками.

Глазки и сердцевину фрукта не обязательно выкидывать. Приготовьте из них сладкий и ароматный сироп. Использовать его можно как угодно: добавлять в коктейли, поливать блинчики и оладушки или заменять им другие сиропы в десертах.

Ингредиенты

• 170 г сердцевин и глазков ананаса (примерно такое количество остаётся после чистки одного среднего фрукта);
• 85 г кожуры лимона или лайма (идеально подойдут выжатые кусочки, оставшиеся после приготовления какого-нибудь другого блюда);
• 120 г коричневого или белого сахара (с коричневым сахаром сироп будет ароматнее).

Из указанного количества получится примерно 140 г сиропа.

Приготовление

Нарежьте ананас и цитрусовую кожуру небольшими кусочками. Выложите их в керамическую или стеклянную ёмкость. Добавьте сахар и хорошенько перемешайте.

Плотно оберните ёмкость пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре минимум на 4 часа, чтобы сахар полностью растворился. Чтобы ускорить процесс, примерно каждый час перемешивайте ингредиенты.

Перелейте образовавшуюся жидкость в другую ёмкость через сито. Лопаткой или ложкой надавливайте на ананасы и цитрусы, чтобы вытекло как можно больше сиропа.

Храните сироп в стеклянной банке в холодильнике не дольше трёх месяцев.