Как сварить манную кашу без комочков

Как выбрать манную крупу для каши

Старайтесь покупать продукт в прозрачной упаковке — так легче визуально оценить качество. Манка должна быть рассыпчатой, однородной, без комочков и посторонних примесей. Наличие сгустков говорит об ошибках при производстве и хранении. Обратите внимание на цвет: качественная крупа имеет светлый, желтовато-кремовый оттенок.

Имеет значение и маркировка товара. На упаковке обычно указаны буквы М, Т или МТ, которые говорят о сорте использованной пшеницы.

• Крупа под маркой М сделана из мягких сортов пшеницы. Она быстро разваривается (буквально за 5–8 минут), приобретая кремовую текстуру, и подходит для приготовления каш, запеканок и оладий.
• Манка под маркой Т изготовлена из твёрдых сортов пшеницы. Она содержит больше белка и клетчатки. Крупа также подходит для приготовления каш, но требует более длительной варки — около 10–15 минут. Блюдо получается не таким нежным и более структурированным, с насыщенным пшеничным вкусом.
• Крупа марки МТ сделана из смеси мягких и твёрдых сортов пшеницы. Как правило, доля последних составляет около 20%. Такая манка варится на пару минут дольше, чем крупа с маркировкой М, и похожа на неё по вкусу и консистенции, но содержит чуть больше клетчатки и белка.

Если вы хотите приготовить ту самую манную кашу из детства, берите крупу марки М. Именно такой продукт чаще всего использовали в садах, школах и столовых. При соблюдении всех нюансов каша получится кремовой и нежной.

Как приготовить вкусную манную кашу: 6 секретов

1. Манную кашу можно варить на воде, на молоке или на их смеси. Вариант на воде многим может показаться пресным. Манная каша на молоке будет сытной, вкусной и ароматной. Если предпочитаете менее наваристый вариант, разбавьте молоко водой.
2. От желаемой густоты каши зависит соотношение крупы и жидкости. Оптимальный вариант — 6 столовых ложек без горки на 1 л. Если хотите более жидкую кашу, берите меньше манки. И наоборот.
3. Многие засыпают манку в кипящую жидкость. Однако таким образом не каждый сможет с первого раза добиться идеального результата. Поэтому лучше положить крупу в холодную жидкость и, не размешивая, оставить на 10–15 минут. Крупицы набухнут и не будут склеиваться, а значит, манная каша сварится без комочков.
4. Чтобы крупа не пригорала, выбирайте кастрюлю с толстым дном. Посуда не должна быть тёплой. Прежде чем вливать молоко, сполосните её под струёй холодной воды.
5. Пока готовится манная каша, её нужно часто помешивать. Удобнее всего делать это венчиком. Если вы надолго отойдёте от плиты, в блюде обязательно появятся комочки.
6. Если манная каша, на ваш взгляд, недостаточно густая, не переваривайте её, а снимите с огня и дайте настояться 20–30 минут. Чтобы блюдо не остыло, можно обернуть кастрюлю толстым полотенцем.

Как варить манную кашу на молоке и воде в кастрюле: классический рецепт

Мы предлагаем приготовить кашу со смесью молока и воды, но вы можете выбрать одну из жидкостей по желанию.

Ингредиенты

• 350 мл молока;
• 150 мл воды;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы — опционально;
• 1 щепотка ванилина — опционально;
• 1 небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление

Влейте в кастрюлю молоко и воду и всыпьте манную крупу.

Когда манка набухнет, перемешайте её, чтобы она не осела на дно. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и добавьте сахар и соль. Щепотка корицы или ванилина придаст манной каше особый аромат.

Доведите массу до кипения на слабом огне, периодически помешивая.

Затем варите кашу на медленном огне ещё 3–4 минуты. При этом после закипания её нужно мешать непрерывно.

В готовое блюдо добавьте сливочное масло и размешайте венчиком.

Подавайте манную кашу с любимым вареньем, орехами, сушёными или свежими фруктами.

Как варить манную кашу на молоке в мультиварке

Вместо молока вы можете использовать воду или смешать продукты в пропорции 3 : 1.

Ингредиенты

• 35 г сливочного масла;
• 800 мл молока;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Смажьте дно и стенки чаши мультиварки сливочным маслом, заходя чуть выше середины высоты. Оставшийся кусочек оставьте внутри.

Влейте молоко, всыпьте манную крупу, сахар и соль. Перемешайте ингредиенты лопаткой.

Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Молочная каша», «Каша» или «Тушение» и варите 10–15 минут. Если подобных программ нет, используйте режим «Варка» и задайте температуру 90–95 градусов.

В процессе приготовления можно пару раз открыть мультиварку и перемешать содержимое, чтобы каша варилась более равномерно.

По истечении времени откройте крышку мультиварки и оцените консистенцию манной каши. Если она кажется слишком жидкой, закройте прибор и включите режим подогрева. Оставьте блюдо на 10–15 минут для загустения.